Милые девушки, помогите мне найти проверенный рецепт пышных оладушек. Только без дрожжей (мужу они запрещены).
Моя бабуля пекла очень пышные оладушки на сковороде и без дрожжей. Но как всегда это бывает, спросить не успела рецепт :(
Сейчас я пеку вкусные оладьи на кефире, но они плоские. вроде поднимаются на огне, а потом сдуваются. Советовали кефир подогревать, не помогло.
Москва
Нашла на просторах интернета, теперь я все мои знакомые готовим по этому рецепту, всегда получаются очень пышные
• 1 ст. простокваши или кефира
• 1 яйцо, 2 ст. л. растопленного сл. масла
• 1 ст. муки
• 2 ст.л. сахара
• 1/4 ч.л. соли, 1/2 ч.л. соды, 1 ч.л. разрыхлителя
Смешать простоквашу с яйцом, маслом и ванилином. Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем. Добавить сахар.Теперь самое главное: влить жидкую смесь в мучную и перемешать это вместе, не вымешивая, т.е. тесто должно выглядеть "уродливыми комочками", которые при расстойке исчезнут.Когда это "уродство" выкладывается ложкой на сковородку, оно замечательно расправляется, поднимается и, с удовольствием, поедается.
Обязательно дать постоять 15-20 мин. Если тесто вымешать до однородной массы, то оладьи будут плоскими и "резиновыми". Жарить под крышкой, на умеренном огне, предварительно разогрев сковородку.
Климовск
Пушкино
Я тоже искала когда то и нашла тут на ББ, теперь только по этому рецепту делаю. http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1548394
Киржач
поллитровая банка кефира (можно любой-1%, жирный.а лучше вообще перестоявший)
нагреть,чтоб горячий был-это главное.
Добавим щепотку соли+ 2-3 ст.л. сахара(без верха)+1 яйцо перемешали хорошо,
потом до 3 стаканов муки и венчиком хорошо вымесить,что была,как густая сметана.
И 1 ч.л. соды без верха(по чуть-чуть всыпать) и хорошо перемешать венчиком.
Печь на разогретой сковородке.
Владикавказ
Когда добавляете муку к кефирной смеси, не надо сильно мешать, а просто ложкой слегка соединить и поставить на 30 минут дать набухнуть муке. Комков не будет, а оладьи будут пышные как на дрожжах )
Пижанка
У меня мама всегда крышкой накрывала и на небольшой огне жарила,это позволяла сделать тесто погуще и при этом оно успевает пропечься.Я тоже так стала делать,не ТАК ВКУСНО как у мамочки(Царство ей небесное),но более пышные точно.
Вышний Волочек
Стакан кефира (жирного), стакан муки, половинка чайной ложки соды, сахар по вкусу, немного соли и растительное масло. Дать немного постоять и выпекать. У меня не сдуваются.
Москва
