Ирина → Кулинарное сообщество / Шашлыки и блюда на гриле

Москва

сколько нужно мяса на шашлык на компанию из 16 чел?подскажите?

Посмотрите еще 20 записей на эту тему

Александра

Улан-Удэ

А гарнир к шашлычку будет? Просто я шашлык без картошки не представляю. Мы обычно запекаем в фольге, углях. Картошечку. делим пополам — в середку кусочек сала соленого, закрываем это дело, в фольгу — и в угли. получается вкусно )))

13.05.2014

Ответить

Ирина

Москва

да,картошку забыла.а долго в углях держать?наверное на такую ораву замучаешься так готовить картошку.думаю ее пожарить.

13.05.2014

Ответить

Инна Макарова

Тула

Наоборот картошку варить на такую ораву замучаешься, а в углях — самое то! Щеткой хорошо помыть картошку и завернуть в фольгу. Только покрупнее выбирайте. 1-2 на человека вполне нормально, с учетом обилия остальной еды. И я бы торты на вашем месте не брала с собой на природу

13.05.2014

Ответить

Ирина

Москва

это ее в мангале или отдельно костер разводить?и как долго она будет готовиться?можно вместе с шашлыком положить в мангал,то есть пока шашлык жариться,а она в углях?
а чай пить с чем?

13.05.2014

Ответить

Инна Макарова

Тула

можно отдельно, можно сразу под шашлык положить, она в любом случае будет дольше готовиться. Детям опять же развлекуха — картошку испечь в костре отдельном! Они, наверное, даже не знают, какой это кайф! ))) Мы раньше почти каждый день во дворе костер разводили и пекли картошку — каждый выносил по 3-5 картошек (кому мамка давала) и в костер! И солюшкой... ммммм

А чай пить с закрытыми пирогами с разными начинками.

13.05.2014

Ответить

Александра

Улан-Удэ

Минут 20-25, в зависимости от размеров. Можно и пожарить, на самом деле ее нужно не так много. Мне кажется можно просто сварить, например, в ведре, в мундире — на природе и такое сойдет. И быстро, и не менее вкусно.

13.05.2014

Ответить

Ирина

Москва

думаю мультиварку взять и там ее сделать.мы в этнографический будем,там и свет и вода.

13.05.2014

Ответить

Александра

Улан-Удэ

классно! хорошо погулять!

13.05.2014

Ответить

Гуля

Если вы на целый день едете нужно брать по1 кг на взрослого,Мы берем и свинину и курицу -пополам примерно.И ещё вместо торта лучше разные пироги.

12.05.2014

Ответить

Ирина

Москва

получается 16 кг,что-то многовато...а из курицы шашлык или на решетку?и какую часть курицы?

13.05.2014

Ответить

Гуля

например 5кг свинины и 10курицы,там же косточки есть),используем голень и для детей грудку,нам нравится на шампурах,а не на решетке.А салаты на природу мы не берем-только корейские острые салатики-морковь,капуста...,свежие овощи.

13.05.2014

Ответить

Ирина

Москва

а в чем курицу маринуете?мне кажется курица суховатой будет?корейские будут.

13.05.2014

Ответить

Гуля

Сухой не получится-мариную в майонезе,добавляю специи ,а лук пропускаю через мясорубку,попробуйте очень вкусно)

13.05.2014

Ответить

Ирина

Москва

на ночь оставляете в маринаде?а голень целиком на шампур одеваете?

13.05.2014

Ответить

Гуля

Да на ночь,голень целиком

13.05.2014

Ответить

Олька

Улан-Удэ

надеюсь вам поможет мой долгий и занудный коммент )))

мы недавно праздновали годик сына, дома (живем в частном секторе), брали на шашлык свинину (вырезка, дорогая, но вкусная, на "заре"), мариновали сами около 12 часов в майонезе с луком и в пиве.

гостей было около 20 взрослых. плюс 4 ребенка дошкольники и школьники. плюс наш годовалый сынулька, который тоже лопает будь здоров ))

меню:

кур голени и бедра марин в кефире плюс рис с овощами

позы

мясная, сырная и овощная тарелки

шашлык плюс картофель отварной

салаты: цезарь, оливье, вершина блаженства, сельдь под шубой

рулетики с красной рыбой в лаваше.

торт

брали: свинина на шашлык кг 7. ушел весь, я успела только один кусочек отхватить, так что берите больше, если у вас это основное горячее ))

позы селенга (покупные правда, не успела сама слепить). 3 уп по 1 кг

огурцы 1.2 кг (но немного осталось)

помидоры 1 кг (тоже чуток ост.)

сыр 0.5 кг

карбонад 0.5 кг

фрукты (бананы 1.5 кг; яблоки 1 кг, виноград 0.5 кг)

сок 3 уп по 2 л оказалось мало.

вода б\г 3 бут по 1 л — тоже мало.

торт был на заказ около 4 кг.

14.05.2014

Ответить

Ирина

Москва

Я решила где-то 8-9 кг взять свинины.думаю бухлер сварить немного.а сколько курицы брали?

14.05.2014

Ответить

Олька

Улан-Удэ

курицу брали в виде окорочков, потом рубили на порции. на нашу толпу брали 10 упаковок по два окорочка.

14.05.2014

Ответить

Светлана

Воронеж

На Пасху гуляли впятером, покупали 1кг куриных сосисок(в специализированных куриных отделах которые продают),1 кг навала и 1 кг крыльев. Объелись, учитывая что еще кости вычесть. Смотря какое мясо. Мне кажется грамм по 300-400 свинины если на одного.

13.05.2014

Ответить

Ирина

Москва

такой разброс от 300 гр до 1 кг.))

13.05.2014

Ответить

Светлана

Воронеж

ну 1 кг это вообще жесть. Если ток мяса 1 кг и салатов и прочего, да и пиво если будет. Это лопнуть можно.

13.05.2014

Ответить

Ирина

Москва

тоже думаю,что 1 кг — это слишком много.думаю взять по 500 гр.

13.05.2014

Ответить

Светлана

Воронеж

500 это вполне, даже если с косточками мясо.

13.05.2014

Ответить

Katerinka

Люберцы

шашалык 500 гр на человека в среднем, огурцы, помидоры, 1-2 салата (летний, оливье), фрукты, воды/компоты/т.п.. Сладкое вообще не берем никогда. По мне так оно никак не сочетается с шашлыками на природе.
Дома горячее нет смысла делать: пока доедете, остынет и будет невкусно. И по так тоже мясо, приготовленное дома, с шашлыками не сочетается. Лучше на мангале курицу приготовить.

Берите 2-3 мангала и все сможете сделать

13.05.2014

Ответить

Ирина

Москва

на решетке курицу приготовить?у нас дети не все едят шашлыки.думала,приготовить- пока будут жариться шашлыки курицей перекусить.

13.05.2014

Ответить

Katerinka

Люберцы

можно и на решетке. ну при таком раскладе, если курица в холодном виде по-прежнему будет вкусной, то можно.
но имхо — эти вещи несовместимые

еще можно сосисок взять — их дети могут сами на костре жарить: и развлечение, и еда, и не шашлык

13.05.2014

Ответить

Ирина

Москва

вот тоже склоняюсь к сосискам.большинство против курицы и тортов((

13.05.2014

Ответить

y@na83

Барнаул

Главное жарить на нескольких мангалах. Обычно на одном не успевают. Пожарили, взяли по куску и ждут....еще рыбку можно- форель, семга- очень быстро. Ну и крылья как вариант. Мы рассчитывали мяса по 300 гр и еще что-нибудь. Опять же сколько Вы будете отдыхать.

Цезарь на мой вкус как-то не очень вписывается, сухарики раскиснуться, листья пожахнуть.

13.05.2014

Ответить

Ирина

Москва

а какой еще салат,кроме греческого и оливье сделать.хочется легкого.а оливье мужики заказывают,а так бы не делала,слишком тяжелый.

13.05.2014

Ответить

y@na83

Барнаул

Мы делаем вот такой - на дно салатники зеленый горошек, сыр на крупной терке, яблоко зеленое на крупной терке, яйца на крупной терке. Слои поливаются тонкой струйкой майонеза( я отрезаю у пачки уголок маленький) такой салат как раз женщинам очень нравится, очень легкий.

Еще очень люблю салат чафан - горками выкладывается мясо обжаренное соломкой, свежие огурцы, морковь и свекла замаринованная в приправе корейской, картофель фри мелкой соломкой, маринованный лук. Майонез.

13.05.2014

Ответить

Ирина

Москва

спасибо,надо попробовать.особенно первое.

13.05.2014

Ответить

Юлевна

Луховицы

Мы на такую компанию обычно берем 3-4кг,но при условии что есть картошка,салаты и например курица или рыба,всегда хватает,вот если чисто шашлык и овощи,то конечно этого мало

13.05.2014

Ответить

Ирина

Москва

я сильно не хочу с готовкой заморачиваться.с 2 детьми(младшей — 6 мес) сильно не на готовишься.поэтому мясо и овощи.вот не знаю,делать или нет курицу — многие пишут,что не стоит.

13.05.2014

Ответить

Юлевна

Луховицы

Ну тогда мяса больше нужно,многие курицу добавляют из за того что по дешевле выходит,если бюджет не позволяет,ну и если спиртного не будет,то и съедят меньше

13.05.2014

Ответить

Ирина

Москва

спиртное будет.у нас мужики хорошо и долго гуляют,а вот девушки почти все мало едят.

13.05.2014

Ответить

Svetlana

Улан-Удэ

Мы обычно грамм по 400 на одного берем

12.05.2014

Ответить

Ирина

Москва

хватает?

12.05.2014

Ответить

Svetlana

Улан-Удэ

Да, и другая ж еда будет. Мы еще бухлер обычно варим или с лапшой домашней, пары ведер должно хватить

12.05.2014

Ответить

Ирина

Москва

вот тоже думаю о бухлер,как раз завтра отец барана будет себе на праздник забивать,думаем у него одну ногу приватизировать))

13.05.2014

Ответить

Свити

Красноярск

Вот если по мне, то если вы на природе, не надо курицу запекать дома, лучше на углях также шашлык из нее сделать. Намного больше шансов, что ее съедят :) а мяса где то по 300 грамм на человека

12.05.2014

Ответить

Ирина

Москва

я боюсь,что не хватит еды.мужиков много,пить будут,да еще на свежем воздухе.на всякий случай хочу сделать.

12.05.2014

Ответить

ЕвгениЯ@evgamos

Хабаровск

У нас в семье давно расчет - пол кило на человека. Очнь вкусно на решетке получается рыбный стейк.

12.05.2014

Ответить

Ирина

Москва

с рыбой заморачиваться не охота((а за по-кило спасибо))

12.05.2014

Ответить

Юлия

Омск

Посмотрите этот пост, там меню хорошее.

http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1736075

12.05.2014

Ответить

Ирина

Москва

спасибо

12.05.2014

Ответить

Тенёк

Москва

Уже три года на день рождение брата собираем на даче компании по 15-25 человек. И торты всегда оставались. Хотя половина из приглашенных дети. Сделайте фуршетный стол в начале.

13.05.2014

Ответить

LoraNik

Вероника, младшая ягодка, 16 лет 1 месяц

Каменск-Уральский

Я всегда исхожу из того, что на 1кг готового шашлыка необходимо брать мяса 1,7кг. А уж на сколько человек Вы этот килограмм шашлыка разделите — дело хозяйское...

13.05.2014

Ответить