Купила вчера замороженных белых грибов. Хочу пожарить их вместе с картошкой. Предварительно нужно ли их варить? И жарить вместе с картошкой или сначала картошку, а потом к ней грибы добавить?
Усть-Илимск
желательно отварить предварительно. Они же замороженные — термически никак не обработаны.
0
22.05.2014
Ответить
А при жарке они термически не обрабатываются?)) После варки будет жижа)
0
22.05.2014
Ответить
Усть-Илимск
да ради бога) как вам угодно!) Но я всегда немного отвариваю грибы перед жаркой. Грибы — дело благородное, но опасное. А жижи ни разу не было у меня.
0
22.05.2014
Ответить
Пушкино
А я всегда после леса отвариваю и в морозилку,а зимой жарю с картошкой,но есть одно но......я белые ине жарю,из них только суп,жарить нпдо свинухи,сыроежки,лисички,опята)
0
22.05.2014
Ответить
Я не отвариваю. Не люблю, когда грибы теряют форму и похожи на кусок слизи, не хрустят.) Как видите-живая. )))) Но это не совет, конечно, это на свой взгляд и не более. Но по сути, даже если не брать в рассчет меня-отваривают для термической обработки. А жарка-и есть термическая обработка. Спрашивается-зачем)))
0
22.05.2014
Ответить
Пушкино
у нас грибы другие)))) на Алтае тоже не отваривают. а вот в Челябинске и на Урале их мне кажется вообще есть нельзя. а наши , что 200 км от Москвы надо отваривать. меня так отец грибник всегда учил))) Я белые не жарю, только суп. поэтму у меня слизи нет, а свинухи и опята продолжают хрустеть))) хотя тут недавно от мужа услышала. что грибы как то хрустят в квартошке. типа не готовы))
0
23.05.2014
Ответить
Нарьян-Мар
Я б отварила минут 5-10 и вылила бульон. С ним уходит радиация и многие прочие гадости. Они и при отмачивании удаляются, но при отваривании интенсивнее.
Грибы, которые я покупаю, я всегда вымачиваю и отвариваю.
0
22.05.2014
Ответить
Белгород
можно и не отваривать, но помыть предварительно обязательно, а то они часто с песком бывают
0
22.05.2014
Ответить