Эстерхази

Это мой самый любимый тортик!!! И я наконец сделала его сама!!!!!

Делала по рецепту . Очень переживала! Но все получилось прекрасно!

Тесто:

белки - 8 шт.
сахар - 1 ст.
грецкие орехи очищенные - 200 гр
мука - 3 ст. л.
щепотка корицы
щепотка соли

Крем
молоко 1/2 ст.
кокосовое молоко 1/2 ст (брала обычное молоко)

сахар 3/4 ст. (мне кажется можно и 1/2)
вареное сгущенное молоко 1/4 ст.
Желтки 4 шт.
масло сливочное 300 г (имхо , хватит и 200)
вишневая водка кирш 2 ст.л. (я добавила немного рома)
ванильный сахар 3 ч.л.
абрикосовый джем 2 ст.л.