Надо :
2 кг сладкого перца (лучше разноцветного)
750 г воды
125 г уксуса (я беру яблочный 6%)
1 лавровый лист,
1 горький перчик (факультативно),
1 стакан сахара,
1 столовая ложка соли,
1 неполный стакан масла (половина),
перец порезать кольцами, залить кипятком, остудить, слить, залить горячим маринадом, кипятить 5 минут, стерилизовать 5 минут.