Суп с фрикадельками

Исходные данные: 500 г. свино-говяжьего фарша, яйцо, 3-4 картофелины, морковка, луковица, зелень, лавровый лист, соль, специи.

Что делаем: Вмешиваем в фарш желток яйца, солим, перчим, добавляем специи по вкусу. Трем на терке морковь, луковицу режем мелко. Лепим из фарша фрикадельки размера, какого хотим (я делаю с грецкий орех). В закипающую воду осторожно опускаем фрикадельки, ждем, пока закипит и варим минуты 2-3. Воду сливаем всю, фрикадельки отставляем в сторону. Закипаем новую воду, кидаем в нее морковку с луком (не обжаривать!), через пять минут – картошку кубиками, через 5 минут фрикадельки. Солим. Пробуем. Через пару минут убавляем огонь до маленького и варим 15 минут. Выключаем, добавляем лавровый лист, зелень, перец горошком. Все.