Торт получился очень шоколадный! Только для настоящих любителей))))
Тортик маленький, поэтому, если кто-то хочет побольше, то х2.
(очень много фото под катом)
Рецепт:
Тесто:
Мука - 1 стакан (250мл)
сода - 1 ч.л. без горки
какао - 2ст.л. с горкой
сахар - 3/4 стакана (200 мл)
1 яйцо
молоко - 110 мл
кофе заварной крепкий - 75 мл
масло сливочное (или маргарин) - 40 гр
Крем:
сахар - 3/4 стакана
2 желтка
мука 1 ст.л.
молоко - 400 мл
масло сливочное - 100 гр
какао - 4 ст.л.
Приготовление:
Сперва просеяла и смешала все сухое для теста.
Потом, взбивая миксером, добавила остальные продукты. Масло (маргарин) предварительно растопила и остудила.
Далее собрала свою конструкцию любимую, для приготовления коржей на плите. Духовка у меня отвратительная. До этого делала так только бисквиты. решила попробовать с другим тестом. Получилось хорошо. Подробнее об этом способе у меня тут написано.
Корж "варился" на маленьком огне примерно 1,5 часа. Кастрюлька, кстати 14 см в диаметре.
В духовке, конечно же, тоже можно испечь. Примерно минут 30-40 на 180 градусов. Точнее не напишу, т.к. сама наверху делала. Так же, думаю, и в мультиварке тоже можно, только режим подберите сами по аналогии с другими, схожими, проверенными рецептами.
Тем временем делаю крем. Крем на основе заварного. Желтки растираю с сахаром добела, добавляю муку, смешиваю, добавляю молоко 1/4 часть, взбиваю до однородной массы, добавляю остальное, взбиваю. Далее ставлю на огонь маленький, нагреваю, помешивая, пока не загустеет. выключаю огонь и оставляю остужаться до комнатной температуры.
Масло сливочное размягченное, комнатной температуры взбиваю миксером. Продолжая взбивать, добавляю по 1 ложке заварную основу. После каждой ложки тщательно взбиваю смесь. Таким образом ввожу всю основу в масло.
У меня случился казус небольшой: крем расслоился :( Возможно из за того, что масло было 72% а не 82%. Раньше меня такие вещи бесконечно расстраивали, пока я не нарыла простой способ решения такой проблемы. Надо поставить смесь на маленький огонь и продолжать взбивать ее. Буквально 30 сек, масса чуть нагреется и ингредиенты снова соединятся! Крем будет однородный и эластичный. После этого, конечно надо его охладить. Я же добавила в крем какао и еще раз все тщательно смешала. После этого отправила в холодильник
Тем временем приготовился наш корж.
Небольшой горбик все-таки вылез, я его срезала просто, хотя такой можно и оставить
Когда совсем остыл, попилила его на 3 части
Далее все просто: промазываем коржи, собираем торт.
Украшаем, как нравится! Поскольку, моя Веруся охотилась за кремом, я по-быстрому натыкала его вилкой))) получился пенек какой-то!!
Далее ставим в холодильник на ночь. С утра достаем и едим. Сахар в чай не кладите - очень сладко-шоколадный торт!
Приятного аппетита!!!!! 
