Дорогие девочки! У кого есть опыт заморозки этих двух уникальных растений, поделитесь пожалуйста!!!
Заморозка щавеля и мяты (мелиссы)
Москва
мяту и мелиссы мы обычно сушим, а вот щавель замораживаем тоже. моем, просушиваем, нарезаем, как хочется, обычно не мелко, в контейнер и в морозилку.
2
02.07.2014
Ответить
Оренбург
Читала сайты, так там почти что все описывают необходимость бланшировать щавель перед заморозкой, получается это не обязательно?
0
02.07.2014
Ответить
Москва
бланшируют для снятия лишней кислоты, а мы любим покислее наоборот. я и перед готовкой не обдаю кипятком его.
0
02.07.2014
Ответить
Оренбург
и я не обдаю перед готовкой и не знала, что надо. Вот готовлю своему сыночку (1,8 ) суп с щавелем и теперь думаю, может для него ,как раз надо тогда бланшировать, чтобы не так кисло было?
0
02.07.2014
Ответить
Оренбург
Хотела заморозить мелиссу для зимнего мохито!!!!)))) А так уже сушу!!! Спасибо за ответ!!!
0
02.07.2014
Ответить
Дмитров
Я только щавель замораживаю...просто мелиссу не выношу....перебираю,обрезаю,мою,сушу,режу ,раскладываю по пакетикам и замораживаю.
0
02.07.2014
Ответить
Оренбург
Нашла вариант замораживать щавель маленькими порциями в полиэтиленовых пакетах без нарезки. Я вот ленивая, думаю пойдет ли такой способ?
0
02.07.2014
Ответить
Москва
Можно и так. Потом достаньте и ножом крупно мороженный щавель порежьте.
0
02.07.2014
Ответить
Санкт-Петербург
У меня мама замораживает щавель в пакетах с застежкой (не знаю как она правильно называется). Режет щавель, насыпает в пакет и выдувает из него воздух, чтоб пакет стал плоским, закрывает и замораживает.
3
02.07.2014
Ответить
