Такие кабачки можно и в салат порезать, и в суп добавить, и на закуску подать.
Ингредиенты:
кабачки - 3 килограмма, вода - 1 литр, соль - 15 граммов, лимонная кислота - 8 граммов, перец черный горошком - 3-4 штуки.
Способ приготовления:
Кабачки, очистив от кожицы и семян, нарежьте дольками по длине банок.
Для заливки в кипящей воде растворите соль и лимонную кислоту, добавьте перец.
Кабачки установите в банки вертикально, залейте приготовленной заливкой и пастеризуйте при 95°С: пол-литровые банки - 15 минут, литровые - 25 минут. Банки закатайте, переверните вверх дном, дайте остыть.
Приятного аппетита!
