Всем привет! Я совсем недавно просто влюбилась в медовые торты. А тут муж сказал, что мед при нагревании более 45 градусов становится опасным. В интернете нашла много статей, подтверждающих данный факт. Можно почитать здесь и еще много где. Любители медовых тортов, что делать то теперь? 
Кемерово
О медовых тортах...
гидроксиметил-фурфурол — яд. образуется
при термической обработке продуктов содержащих сахар. Особенно много в
жжёном сахъаре. Он содержится например в
коньяке, соках не говоря уж о пепсиколах там его в сотни раз больше. мёд
по риску смело можно поставить на последнее место. Блюда с термической
обработкой мёда есть в кухнях многих народов мира. чтоб отравится
фурановыми производными их нужно достаточно много скушать. Продукты
содержащие гидроксиметил-фурфурол нежелательны детям и в Европе в
основном нормируются для детского питания. в гост по мёду этот
показатель был включен для контроля за фальсификацией мёда в основном. лучше покупную выпечку не ешьте там везде присутствует маргарит, от него гораздо быстрее ноги протянете, чем от мифического вреда нагретого меда.
0
01.09.2014
Ответить
Кемерово
Да это все понятно, но я что то сразу испугалась. Не за себя, а родных кормить медовыми тортами пропало желание.
0
01.09.2014
Ответить
Нарьян-Мар
Если верить написанному по ссылке, то даже если и не греть мёд, то в нём есть этот самый канцероген.
0
17.07.2014
Ответить
Москва
ГОСТ регламентирует наличие в меде оксиметилфурфурола: не более 25 мг/кг. Теоретически содержание оксиметилфурфурола в свежем меде близко к нулю, если пчел не подкармливали продуктами, содержащими оксиметилфурфурол, например, перегретым медом, инвертным сиропом и т. п.
0
17.07.2014
Ответить
Москва
Нет, с чего вы это взяли ))) В меде изначально содержатся канцерогены, но кол-во их (в свежем хорошем меде) ничтожно мало, близко к нулю. А при нагревании канцерогены увеличиваются в большом кол-ве и такой мед уже очень вреден.
0
18.07.2014
Ответить
Оренбург
Во первых надо по меньше интернет читать 
. А во вторых если углубиться — то вся еда сейчас яд 
.
0
18.07.2014
Ответить
Логойск
Да не опасным он становится, а просто бесполезным (именно по полезным веществам). И да, если углубиться, то все в нашей жизни — яд. Причем смертельный — факт, ни один человек еще не остался живым до самого бессмертия. Все когда-либо умирают. Но я уверена, что не от нагретого меда.
0
18.07.2014
Ответить
