Привет, хозяюшки. По определенным соображениям не ем изделия, где есть дрожжи. Чем можно заменить батон в котлетах? Муж просит котлет в запрос.19.июля
З.ы сегодня сделала котлетки с манкой, предварительно ее вымочив в молоке! Изумительно вкусно! Спасибо! В след раз попробую еще с чем-нибудь из ваших советов! Спасибо:) 20.июля
Пищевая сода, или по-русски забыла в тесто добавляют порошок такой, что б тесто поднялось))
Москва
Добрый вечер., так не добавляйте.
Я вообще делаю мясо+яйца+лук и соль со специями.
Для рыхлости можно добавить 1-2 сырые картошки натертые на терке....
Винница
Москва
Да нет..., ко всему к этому я делаю паровые.( единственное я делаю или из курицы или индейки)
Ярославль
да. можно замочить в теплом молоке или воде, чтоб разбухла. в моих пропорциях это треть стакана молока и 2-3 стол. ложки манки(без горки). дать настояться 15-20 мин. я и в фрикадельки манку добавляю и в тефтели всякие. можно и не замачивать если надо по-быстрому сделать тоже мягко получается, но неменого по другому.
я чаще хлеб не добавляю, чем наоборот.. и ничего, котлеты получаются:)
разделите фарш на две части, в одну мякишь для мужа, др часть для себя пожарьте.
Москва
Тж в котлеты хлеб не добавляю. И яйца не всегда.
Добавляю либо: манку, овсянку, картошку, кабачок.
Надо попробовать гречку, как вам советовали.
Улан-Удэ
Нарьян-Мар
Джейми Оливер в фарш добавляет толчёные крекеры, мои бабушка и мама хлеб никогда не клали в котлеты, только лук и сырую картошку.
Силламяэ
Я кабачок тертый добавляю. И вообще овощей побольше(лука-морковки) добавляю. Но у меня муж не против))
Кременчуг
Овсяные хлопья предварительно запарив водой. Очень нежные получаются. Только я мелкие хлопья покупаю
