Огурчики получаются упругие, хрустящие. Хороши и просто в качестве закуски, и в салатах.
Ингредиенты:
огурцы - 2 килограмма, соус хрен со сметаной - 1 штука, эстрагон - 2 веточки, укроп - 3 веточки, петрушка - 3 веточки, чеснок - 3 зубчика, лук репчатый - 1 головка, перец черный - 6 горошин, гвоздика - 6 бутонов, лавровый лист - 1-2 штуки, вода - 1 литр, соль - 50 граммов, сахар - 25 граммов.
Способ приготовления:
1. В банки уложите кусочки листа хрена, укроп, эстрагон, петрушку. Если зелень крупная, то нарежьте ее небольшими кусочками. Добавьте нарезанный кольцами репчатый лук, перец, гвоздику и лавровый лист.
2. Для заливки в кипящей воде растворите соль и сахар. Заливку процедите.
3. Уложите огурцы, залейте их горячей заливкой. В банки влейте 9%-й уксус из расчета: 2 столовые ложки на литр и всыпьте горчицу - по 1/2 чайной ложки на литр. Стерилизуйте:
литровые банки - 10 минут
трехлитровые - 15 минут
Сразу же закатайте.
Приятного аппетита!