Маршмеллоу в шоколаде

Зачем в шоколад масло, просто шоколадом покрыть растопленным... Но после всяких махинаций с шоколадом, он тает очень быстро ((( в руках тем более... 
14.08.2014
А что сделать, чтобы он медленнее таял? Или уже ничего?
15.08.2014
Темперировать 
15.08.2014
Понятно. Спасибо большое.
15.08.2014
Салат «Фрута постре» Ароматные фрукты и ягоды