свинина, коронное блюдо?!?

Я делаю очень вкусную буженину из свиной шеи, но боюсь, что из другой части не получиться, хотя не пробовала. свиную шею нашпиговать часто морковью и чесноком, обмазать специями (соль, перец, зелень, базилик, кориандр и др, которые вы любите), завернуть в фольгу, оставить на ночь в холодильнике, а потом запечь в духовке из расчета 1 кг мяса запекается 1 час + еще 1 час на весь кусок (т.е. кусок весом 2,7 кг нужно запекать 2 часа 40 минут по весу плюс 1 час на весь кусок, т.е. 3 часа 40 минут). Моему мужу очень нравится это мясо. Также можно сделать небольшую модификацию этого мяса: из куска свиной шеи (здесь может как раз подойти и другое мясо, пробовала из карбоната — тоже вкусно) сделать гармошку, порезав его на пласты толщиной 1,5 — 2 см, но не прорезая до конца, обмазать специями, между каждым пластом проложить сыр, помидор и чеснок, потом в фольгу, в холодильник на ночь и выпекать по той же схеме.