Возможно ли законсервировать овощи и фрукты без соли/сахара? Хочу дочку прикармливать домашними овощами и фруктами, а не покупными. Поделитесь рецептами, пожалуйста.
Санкт-Петербург
Фрукты и овощи на консервацию
Нарьян-Мар
Можно, мне даже в продаже попадались томаты в собственном соку без всяких добавок, одни томаты.
Сама я консервировала когда-то ягоды без сахара: чернику, смородину. Тётка закатывала вишню без сахара. Яблоки без сахара закатывают.
Овощи и фрукты должны быть просто чисто вымыты, с минимумом обработки, так как всякая обработка — это возможность дополнительного загрязнения.
Стерилизация должна быть дольше по времени, чем с консервантами в виде соли и сахара.
0
11.09.2014
Ответить
Санкт-Петербург
мне говорили варить два часа, а потом в банки закатать
просто как тогда пюре детское делают? оно же тоже без сахара
0
11.09.2014
Ответить
Нарьян-Мар
2 часа? какой от него прок тогда? За два часа получится мармелад без сахара, из полезного один пектин. Летние яблоки ж уже отошли? А осенние до нового года и так долежат.
Варят 2 часа обычно салаты и прочие овощные закуски, чтоб потом закатать без дополнительной стерилизации.
Ягоды я сырыми закладывала в стерильные банки и стерилизовала до оседания ягод, подсыпала, потом до закипания воды в кастрюле и ещё минут 15-20 на литровую банку, нормально хранились. Впрочем, у меня вообще никогда банки не взрывались.
Варят 2 часа обычно салаты и прочие овощные закуски, чтоб потом закатать без дополнительной стерилизации.
Ягоды я сырыми закладывала в стерильные банки и стерилизовала до оседания ягод, подсыпала, потом до закипания воды в кастрюле и ещё минут 15-20 на литровую банку, нормально хранились. Впрочем, у меня вообще никогда банки не взрывались.
0
11.09.2014
Ответить
Коломна
Так можно закрыть помидоры
Сама не пробовала, но в закладках давно лежит
Сама не пробовала, но в закладках давно лежит
попробуйте, может что и подберете для себя...
0
11.09.2014
Ответить
Волгоград
Я все замораживаю. Медленная разморозка и все почти как свежее)) ну или сразу в тепловую обработку - супчик или пироги.
0
10.09.2014
Ответить
Казань
Конечно, таких рецептов мало, но все же можно найти! - вот, например, рецепт консервированных томатов без сахара, соли, уксуса и вообще, в составе нет ничего, кроме самих помидоров.
0
11.09.2014
Ответить
Москва
Не получится скорее всего — соль и сахар как раз и являются консервантами. Лучше морозить. Правда на весь год не напасешься... Но кабачков домашних я наморозила)) Потом в пароварку и первый прикорм готов))
0
10.09.2014
Ответить
