Ризотто с белыми грибами

Есть несколько блюд, которые я готова пробовать и готовить всегда и везде!

Ризотто одно из них!

Нам понадобится на 2 порции

160 гр риса арборио или карнороли

100 мл белого вина

2 литра кипятка

10 гр сушеных белых грибов

150 гр свежих белых грибов

150 гр сливок 22%

150 гр сыра пармезан

50 гр маскарпоне

1/2 луковицы

4 зубчика чеснока

50 гр оливкового масла

Вскипятить воду в чайнике и залить кипятком сушеные белые грибы. Дать постоять минут 10-15.

Порезать мелко лук и чеснок. В Сковороду с высокими стенками налить оливковое масло, нагреть и высыпать лук с чесноком и рис. Обжарить до прозрачности риса (1-1.5 минут).

Влить белое вино, выпарить.

С этого момента по одному половнику подливать кипяток и помешивать. Как только вода испаряется подливать новую порцию.

После 2-го,3-го подлива всыпать порезанные свежие белые грибы и влить воду, настоенную на сухих грибах. Посолить, поперчить.

Готовить около 17 минут - смотрите время на пачке с рисом.

За 5 минут до конца добавить сливки и за 2 минуты до конца маскарпоне. Перемешать. Всыпать 1/2 пармезана натертого на мелкой терке, перемешать и снять с огня.

Переложить на тарелки, подавать с натертым оставшимся пармезаном.

Приятного аппетита!