Кексы пеку часто, т.к. особого труда не доставляет, занимает мало времени на приготовление и конечно домашним нравится полакомиться вечерком кексиком с чаем....
Но иногда у меня случается с ним проблема. Иногда он у меня получается кособоким, поднимается только одна сторона, не знаю с чем это связано. Пеку всегда при одной и той же температуре( у меня газовая духовка, примерно при 200 градусах) и по одному и тому же рецепту. Конечно на вкус это никак не влияет, и уплетается быстро. но все таки хочется и чтоб ВСЕГДА красивый получался.
Фото моей "красоты" помещаю под кат
Пеку по такому рецепту:
200г.сахара, 4 яйца, маргарин 100-150г., соль щепотка, сода-0,5 ч.л.мука (честно незнаю сколько возьмет, до консистенции сметаны)
Девочки, может кто подскажет, что я делаю не так...?
Санкт-Петербург
Кекс кособокий!))))
Санкт-Петербург
формочка новая, супруг купил недавно, т.к. старую силиконовую я нечайно порезала))
0
06.10.2014
Ответить
Санкт-Петербург
хммм. даже не знаю тогда, мистика)))
Я вот сейчас бисквит из духовки достала — думала неровный будет — ан нет — все ок. Печем мы все печем))) толстеем))))
0
06.10.2014
Ответить
по фото очевидно, вы не даете тесту отстояться перед выпечкой. Видимо, влили в форму и в духовку. Но тесто не такое жидкое, чтобы равномерно и быстро разровняться в форме, ему нужно время. Ну, хотя бы минут 15-20. Других вариантов проблемы я не вижу.
0
05.10.2014
Ответить
Санкт-Петербург
я сразу всегда заливаю в форму, но в этот раз именно тесто отстаивалось мин.40, потому что в это время позвонила мама и мы с ней проболтали, потом только заливала в форму и в печь..
0
06.10.2014
Ответить
Одинцово
Пекла как то бисквит и в рецепте была написана интересная штука:) не смазывать края формы, чтобы бисквит цеплялся за края и равномерно поднимался при выпечке. Получился на удивление ровненький и очень красивый.
0
05.10.2014
Ответить
Одинцово
Можно сначала с краев ножом по кругу пройтись, а потом уже и вытаскивать. Я лично использую раскладную форму для такой выпечки. У меня не прилипало.
0
06.10.2014
Ответить
Санкт-Петербург
Давно читала, что такая кособокость может быть из-за того, что тепло неравномерно в духовке распределяется как-то... или из-за того, что когда открывают духовку (ну посмотреть, как там дела у выпечки), воздух попадает и тесто либо падает, либо вот так кособочит. Я к сожалению выпекала всего 2 раза в жизни в этом не разбираюсь, поэтому может фигню написала((( А вообще, посмотрела, захотелось испечьчто-нить 3 раз))
0
05.10.2014
Ответить
Санкт-Петербург
Да возможно и из за этого, духовка у меня еще прошлого века)))и открываю конечно часто..
Конечно испеките. порадуйте свих домашних))
Конечно испеките. порадуйте свих домашних))
0
06.10.2014
Ответить
Саратов
а у меня всегда серединка выпирает :хоть круглый, хоть с дыркой, любой ((((тоже вот не знаю почему (((((
0
05.10.2014
Ответить