как фарш для пельменей приготовииь?

Беру говядину постную+свинину с жирком 1:1+лук пару штук, соль, перец, все толку хорошо скалкой, чтоб фарш стал однородный, когда толку добавляю гр. 100 холодной воды. Фарш получается сочный и вкусный.

Тесто: стакан воды+2 яйца+соль+2ст. ложки растительного масла.+мука. Тесто пластичное и податливое

Очень вкусно получается, не пожалеете

Я в шоке про капусту. Смешайте фарш,добавите лука,соль. Если хотите сочнее то побольше лука и все. Яйцо кладут в котлеты,чтобы при жарке не расползались

Сало-то зачем, если уже свинина есть? Лука — побольше — до половины объёма мяса, для сочности ещё и капусту можно положить, половину от лука. Яйцо — к чему? Оно сушит и делает твёрдым. И измельчать если не вручную ножами, то мясорубкой, не комбайном и не блендером, так как нужен фарш рассыпчатый, а блендер взбивает фарш и делает его плотным, что хорошо для котлет и фрикаделек.

нужно много лука, очень много лука. на кг мяса 0,5 кг или чуть больше лука. а состав мяса на вкус, я делаю пополам жирной свинины и говядины.

Только недавно с мужем лепили пельмени, весь инет перерыли, всех бабушек опросили, у всех разные рецепты, всего по чуть чуть собрали и получились пельмени ну прооосто бомба. Вообщем свинина 1кг (мы брали лопатку)+0,5 говядины (мякоть)+0,3 сала+ 500 грамм лука, перец, соль, очень сочные получились 

здесь кто-то верно написал: в фарш добавить немного холодной воды. Я так тоже делаю и для котлет, и для фарша хоть в пельмени, хоть в манты

Яйца добавляю только когда на котлеты.на пельмени если то говядина,свинина,немного сала и лука,соль.все

А я ничего не добавляю. Свинина говядина пополам, пару луковиц соль перец.