Девчонки, вот как вы его готовите. Мне лично он не нравится с отварной грудинкой, как в классическом рецепте. Вы его делаете с листьями салата или с пекинской капустой? Какой соус к салату готовите? У моего мужа ДР в воскресенье, хочу приготовить пару мясных салатов, в том числе и Цезарь. Подкиньте проверенных идей, чтобы перед гостями стыдно не было!
Ярославль
А я делаю Цезарь по-своему. Беру микс- салатов(китайский, айсберг,московский), рву руками не мелко, куриную грудку ,предварительно замаринованную, в специях,обжариваю на сковороде. Одно филе- одна порция.Режу грудку слайсами. Хлеб кубиками побжариваю не оливковом масле с чесноком. Помидоры черри на половинки, сверху на мелкой терке пармезан. Соус вычитала на одном кулинарной сайте. Смешиваю кетчуп, майонез,соевый соус, если густо- разбавляют водой. Соус конечно не Цезарь, но его стоит попробовать. Гости всегда интересуются рецептом вкусного соуса.
0
17.11.2014
Ответить
Москва
У меня два варианта Цезаря. Один праздничный — с курицей, второй повседневный — с консервированной горбушей.
Ингредиенты:
Салат Айсберг
Помидоры черри
Курица или консервированная горбуша
Сыр
Сухарики
Соус
Соус:
5 перепелиных яиц или 1 куриное + 1/3 ч.л. горчицы + 1/3 ч.л. сахара + 1 ч.л. лимонного сока или 1/2 ч.л. уксуса. 60 мл. растительного масла. Смешиваем, взбиваем блендером. Затем добавляем 2-3 кильки или несколько анчоусов, 2 ч.л. соевого соуса, 1/2 ч.л. бальзамического уксуса. Снова взбиваем блендером.
Сухарики делаю так:
Батон режу кубиками и подсушиваю на сухой сковородке. Если не лень, то в растительное масло добавляю измельченный чеснок. Полчаса настаиваю, процеживаю и на этом масле обжариваю сухарики.
Куриное филе режу на небольшие кусочки и обжариваю на растительном масле с добавлением соевого соуса. Обжариваю минут 10. Мясо получается очень сочное даже, когда остынет.
На тарелку выкладываю порванный руками Айсберг, сверху выкладываю курицу или рыбу, затем половинки черри, поливаю соусом и посыпаю тертым сыром. Сверху выкладываю сухарики.
0
18.11.2014
Ответить
Троицк
Грудку обычно обжариваю, соус научил готовить муж - 4 ложки столовые майонеза (зависит от количества самого салата), 1 чайная ложка горчицы француской или дижонской, натертый сыр (лучше твердые сорта), каперсы, оливковое мало 3-4 столовые ложки, зубчик чеснока, соевый соус, все это в блендере взбить. Листья обычно беру айсберг и романо.
0
17.11.2014
Ответить
Москва
листья салата Айсберг порвать руками, соус покупной. Сразу тру туда сыр пармезан, смешиваю. Куриное филе тонко режу, жарю без масла, капая соевый соус- так грудка получается не сухая. Украсит черри, перепелиными яичками и сухариками.
0
17.11.2014
Ответить
Москва
На 4 порции
Пучок салата романо,
куриная грудка сырая,
пармезан грамм 100
4-5 черри
Гренки из чесночного багета
Соус:
50 гр сливок 35-38%
50 гр оливкового масла
2 ч.л. лимонного сока
соль, перец черный свежемолотый
1 ч.л. горчицы с семенами
Все пробить в чаше блендера 10-15 секунд до густого состояния
Листья порвать, смешать с соусом выложить.
Грудку порезать ломтиками, соль, перец — обжарить выложить сверху. Накидать гренок, черри пополам и посыпать пармезаном, грана падано или выдержанным чеддером.
Все =)
0
19.11.2014
Ответить
