Привезли мне родственники из деревни гуся. Чтобы удобнее было везти, разрубили его вдоль на две половинки. Вот теперь не знаю как его приготовить, целым фаршированным яблоками уже не запечешь, а больше в голову ничего не идет. Как делаете вы? Подскажите рецептик
Оренбург
Можно и в рукаве. Я еще в рукав пива добавляю. Гусь сначала тушится в пиве, потом поджаривается, когда жидкость выпарится. Получается сочно.
0
28.12.2014
Ответить
Истра
А мы в пиве маринуем двое суток) мясо получается нежное, мягкое и сочное!
0
28.12.2014
Ответить
Сантьяго
Почему нельзя? Все можно.
Обе половинки намариновать, натереть специями, положить на противень рядом, шкурой вверх и натыкать во все укромные места кусочки яблок.Под шкуру, на згиб крыла. Можно вокруг положить крупный очищенный картофель целиком( если любите печеный). Зажариваться будет немного быстрее, где-то на треть времени.
0
28.12.2014
Ответить
Волгоград
я мариную на ночь в рассоле со специями (кусками), а потом каждый кусок в фольгу и айву или яблоко к нему. Получаются порционные кусочки
0
28.12.2014
Ответить
Мюнхен
А в каком рассоле с какими специями? А яблоко тоже в фольгу вместе с кусочком гуся?
0
28.12.2014
Ответить
Волгоград
Рассол лучше прокипятить-соль, перец, гвоздика, горошек и тд. Он должен получиться хорошо солкным. Гуся кусками замочить часов на 6-10 (это рецепт знакомой армянки). Яблоки -в фольгу
0
29.12.2014
Ответить
