Что можно готовить одной рукой?

Купила в супермаркете замороженные, порезанные овощи (на развес), можно купить фасованные овощи для супа, рагу и т.д. Отварила четвертинку курицы, подсолила. Кое как порезала лук (взяла более плоскую луковицу), поджарила. Потом, как обычно: в кипящий бульон кинула зажарку, замороженные овощи (готовятся быстро), все закипело добавила макароны "звездочки", замороженную зелень, приправки по вкусу. Покипело пару минут. Суп готов! Полуфабрикаты спасают, а жидкое надо тоже для организма. Так же можно и борщ приготовить. В супермаркете продаются наборы нашинкованных овощей на борщ, заправку, на худой конец, можно купить готовую в упаковках (там уже и овощи, и томат все!). Кстати, готовая заправка есть и для рассольника, тоже не плохо! На второе: можно взять фарш - 0,5 кг , яйцо - 1 шт., немного крахмала - 1 ст. ложка, соль, добавить по вкусу приправы (обычно клала резанную зелень побольше). Все перемешать, даю настояться (лучше поставить в холодильник на ночь). На горячую сковороду налить немного растительного масла и ложкой выкладывать любой формы мясные аладушки, переворачиваются легко вилкой (у меня кулинарные щипцы очень помогают). Спагетти на гарнир, варю как обычно, воду можно не сливать, просто достать теми же кулинарными щипцами. Так и кручусь. Одной рукой готовлю, на левой гипс ношу! Если нужны советы по гигиене или уборке квартиры подскажу с собственного опыта.

каши, как ниже писали, овощи замороженные.
В магазине просите сразу нарезать хлеб, сыр, колбасу. Если финансы позволяют, то например, гречку сварили+буженину купили (в магазине порезали). Супы из овощей+курица, или тушенка+овощи. Овощные смеси бывают уже готовые для супа, например, для борща, для щавелевого супа, суп "Президентский" (с луком пореем) и т.п. Каши+тушенка. Потом, полуфабрикаты разные. Например, свекла маринованная — из нее свекольник можно сварить, а если +капуста квашенная — щи. Картошку можно купить замороженную порезанную кубиком уже. Из капусты же бигос. Просто читайте состав, полуфабрикаты бывают с нормальным составом, вообще без Е. 
Или в какой-то день попросите мужа  полуфабрикатов вместе, заморозите и потом пользуйтесь. Например, нарезать/натереть овощей, помыть и порезать мясо и т.п., все это порционно заморозить, потом доставать и комбинировать.
Макарошки по флотски или с соусом можно приготовить (я Дон Мио использую). В принципе с таким "фаршевым" соусом можно и крупы подать.

Первую неделю болеть будет, лучше не напрягать пока, отёк же ещё держится?

Хлеб и прочее лучше просить нарезать, в пакете пролежат и сутки и больше.

Полуфабрикаты бывают разные: замороженные овощи тоже полуфабрикаты, их можно пожарить, потушить, сварить, для чего достаточно высыпать в кастрюлю. 

Отличная тема! Может мне кто-то подскажет как печь блины одной рукой?

Я всю жизнь все делаю одной рукой (травма руки) - первое, втрое, выпечка и все остальное, только несчастные блины не удаются. Если кто-то пробовал печь блины одной рукой или придумал удобный вариант - буду благодарна, если поделитесь советом.

ценных советов я вам конечно не дам, но я с 16 октября по 20 декабря была в гипсе с левой ногой. Так вот могу сказать, что даже имея две здоровые руки, не особо получалось готовить, оказалось, что все кастрюли у меня внизу, а нагнуться и длостать не получается из-за гипса, тарелки вверху — руку вверх подняла — костыль падает. Трандец. До сих пор хожу на двух костылях. Спасибо мужу не дал умереть с голоду. Кидал мне все на стол, я резала, он готовил, а утром перед уходом всё в холодильник по тарелочкам разливал,до микроволновки кое-как доносила. Терпения Вам и Здоровья.

Ну можно попросить близких свечера помочь, нарезать мяско и другие продукты, а уж пожарить сварить я думаю 1 рукой не так сложно