Чебуречный секрет

 В фарш можно добавить водичку, молоко или кефир. Наливайте понемногу ложкой жидкость, перемешиваете начинку

добавьте не много ледяной воды и хорошо перемешайте фарш...будет вам бульончик)))

Лука по больше, а ещё можно добавить сыр колбасный, грибы и помидорки,очень вкусно

на днях Лиза выкладывала рецепт Сталика, он там как раз про начинку хорошо рассказывает, нужно бульен или просто воду в фарш добавить, чтоб он пожиже стал, а не как на котлеты, и жирку, и лука репки побольше и через мясорубку, чтоб он сок дал, а не просто порезать. в общем посмотрите его ролик.

Не мучайтесь со льдом ) Если добавить в фарш немного воды и тонко порезаный лук — будет вам отменный бульончик. 

я долго выбирала рецепты чебуреков (и как тесто и как начинку делать, чтобы не сложно и вкусно). И вот, что я делаю по поводу сочности: фарш делаю сама, оставляю маленький кусочек говядины и варю из него бульончика чуть-чуть с морковкой и луком (это всё целиком варится). И вот этот бульончик и добавляю в фарш)))Чебуречки сочные и вкусные)))

мои чебуреки получаются только тогда, когда я делаю фарш сама.Покупаем мясо и пропускаем сами. При другом раскладе то сухо, то жирно, то еще как-то не так как надо.

добавить холодной воды в фарш))

Сегодня утром показывали, что нужно в фарш положить колотый лед, при жарке он растает и будет бульончик. 

В фарш кладу МНОГО лука, столько же, сколько и мяса, причем лук режу полукольцами (или четвертькольцами), но тоненькими. Ну и, конечно же добавляю молоко или воду в фарш до такой консистенции, чтобы он легко размазывался по тесту