Дорогие девушки, кто готовит домашний кефир и йогурт в мультиварке, помогите. На сухих заквасках кефир сквашивается часов за 5,5, пробовала в качестве закваски взять готовый детский кефир, так он сквасился и того меньше, часа за 4. Мультиварка Филипс. Не мало ли это для приготовления, всегда думала, что домашние йогурты и кефиры готовятся долго, часов 6-8. По умолчанию программа стоит 8 часов, но если передерживать, отскакивает сыворотка и кефир становится рыхлым.
Рига
Я делаю так: в молоко 2.5%. выливаю активию питьевую маленькую баночку. Перемешиваю. Можно сахара добавить. Я не добавляю. Разливаю все по баночкам и в мультю на 10 часов. Я обычно ставлю в 22.00 и в 8 утра она пищит вместо будильника))) у меня много перетертой с сахаром клубники в морозилке. Поэтому когда я в 22.00 запускаю йогурт. То достаю 1 баночку клубники. Она за ночь разморозится как раз. Потом ее в йогурт добавляю. Пробовала по разному его делать и с разным по жирности молоком, но этот вариант самый лучший.
0
08.02.2015
Ответить
Харьков
Спасибо. А какой консистенции получается йогурт на выходе? Я готовлю в мультиварочой чаше, а как вы готовите в стаканчиках- на паровое сито их надо ставить?
0
08.02.2015
Ответить
Рига
Я его без сита делаю. Просто в баночках. Как та фото. Только по середине еще одну стеклянную ставлю. А то этих мне не хватает.
И на выходе по консистенции он вот такой.
0
08.02.2015
Ответить
Ростов-на-Дону
Я делаю просто. Молоко беру жирное, от 3,2% и выше. Йогурт питьевой без добавок или активию или био-йогурт, второй даже жирнее, соответственно и йогурт более плотным получается. Молоко кипячу в миске, можно и в мульте, просто не кайф пачкать ее, остужаю до комнатной температуры. Беру стакан, добавляю в него 3 ст.л. йогурта и взбиваю миксером/венчиком, потом добавляю в оставшееся молоко. Разливаю по баночкам, к моей мульти шел набор баночек с крышечками, баночки закрываю крышками и устанавливаю режим "Йогурт" 7 часов, на утро перекладываю в холодильник, храню не более 3 дней, за это время сын его съедает.
0
09.02.2015
Ответить