Тесто для пельменей. Как вы делаете?

Вилкой взбить 1 яйцо, добавить 1 ст.л. подсолнечного масла и 1 стакан холодной воды, опять взбить вилкой, посолить, постоянно перемешивая добавить просеянную муку (сколько сказать не могу, т.к. всегда делаю на глаз), тесто должно быть мягким, но упругим, когда тесто уже сложно мешать ложкой, начать месить его руками, с мукой нужно очень аккуратно, после каждого добавления тесто хорошо вымешивать, когда перестанет липнуть к рукам муки достаточно, вымесить еще около 10 минут, положить под пленку или полотенце и дать отдохнуть полчасика.

Только сегодня делала, рецепт как у вас, только вместо молока вода. И я яйца, воду, масло и соль перемешиваю до однородности, потом муку горкой, посередине углубление, и туда вливаю по чуть-чуть эту жидкость, вымешиваю и кладу в миску, накрываю мокрым полотенцем, так чтобы с тестом не соприкасалось, через пол часа можно лепить, отличное тесто получается.

Мука - 500 граммВода — 200 миллилитровЯйцо — 1 штукаСоль - 1 чайная ложка

Это я делаю по такому рецепту, затем тесто в пакет и лежит на столе около 20-30 минут, т.е. при комнатной температуре

http://www.babyblog.ru/user/Svetaneman/3031935      Проверено! Гениально и просто! 

Мука+ соль, туда кипяток, замесить ложкой, потом замешать туда одно яйцо, когда остынет немного. Дать постоять 20-30 минут.

вместо молока очень холодную воду лью.

и 1 яйцо(кстати от того что много яиц и тесто упругое.)

 в холодильник на 15 минут

Я вместо воды добавляю отвар от картоф.пюре) тесто мягкое очень.

Мука, одно яйцо, соль и вода