Девочки, можно ли хранить дрожжевое тесто? Как? Где? Или не стоит?
Мне бы на сутки.
Сначала хотела сказать, что в холодильнике, а потом вспомнила, как пекла куличи по заумному рецепту, там на ночь в холодильник и тесто с кислинкой было. А обычное тесто я часто замораживаю.
0
27.02.2015
Ответить
Ты лишнее сделала? Если уже готовое клади в холодильник, не в пакете, а к миске сверху пленкой, может все ок будет, у меня в том тесте цукаты были может из-за них кислинка.
0
27.02.2015
Ответить
Москва
Планирую сделать лишнего;))
У меня вот такие миски для теста 
0
27.02.2015
Ответить
тогда делай ближе к ночи) а миски специальные или контейнеры, у меня стеклянные
0
27.02.2015
Ответить
мы себе на обед делаем и сразу на завтра;)))Приятного аппетита! Завтра напиши все ли в порядке с тестом)
0
27.02.2015
Ответить
Люберцы
Спокойно оставляла с вечера до утра дрожжевое тесто. Клала в пакет таким образом, чтобы тесту было куда немного подняться — пол пакета тесто, пол пакета — пустота. Не скисало никогда. Но дольше ночи никогда не хранила.
0
27.02.2015
Ответить
Москва
Мне день сегодняшний и ночь;)))день простоять и ночь продержаться;))
0
27.02.2015
Ответить
У меня бабуль,если много предстоит печь,готовит тесто накануне..потом раскладывает по пакетам и в холодильник.Только в пакетах обязательно нужно пррстранство,для подъма,иначе разорвет пакет и "убежит"))
0
27.02.2015
Ответить
Москва
У меня специальная миска с крышкой для теста. Спасибо;))
0
27.02.2015
Ответить
Нарьян-Мар
Сутки в холодильнике легко. Лучше сразу после замеса, в холодильнике брожение идёт медленнее, тесто не перекисает, подходит в результате лучше, пироги вкуснее.
0
27.02.2015
Ответить
Нарьян-Мар
Дрожжи продолжают работать даже в морозилке, пока тесто совсем не замёрзнет, если тесто в морозилке слишком долго хранить (более трёх месяцев), то вкусовые качества и всхожесть ухудшаются, то есть дрожжи продолжают стареть и в замёрзшем состоянии.
Не ждать.
0
27.02.2015
Ответить
Краснодар
Теоритически можно в холодильнике, но оно может перекиснуть и приеобретает сильный вкус т запах дрожжей
0
27.02.2015
Ответить
Краснодар
Ну вы его сами умните, а потом в хододильник или морозилкум потом попадет в теплоти снова поднимется, я буквально недавно делала булочки из суточного теста, оно не перекисло, но привкус дрожжей был сильный, пришлось делать сироп с корией и сливочным сыром и заливать их, чтоб отбить его
0
27.02.2015
Ответить
Не стоит, не вкусно и не пышно будет.
Почему сегодня пиццу не хочешь? Не поздно же еще
0
27.02.2015
Ответить
Москва
Понятно, что тесто сделать вопрос 5ти минут, но щавтра очень мгого планов;)))
0
27.02.2015
Ответить
Москва
Оо, вот это мне подходит. А тесто не опало. Так же поднялось при выпечке?
0
27.02.2015
Ответить
Казань
нет, все поднялось, просто вытащила и дала постоять в тепле
0
27.02.2015
Ответить
Самара
в морозилку.Завтра заранее достанете и дадите подойти.Мы всегда так делаем. Берем в кулинарии отличное дрожжевое тесто кг 3,фасуем где-то по кг и в морозилку
0
27.02.2015
Ответить
Нарьян-Мар
Замораживать на сутки смысла нет, потому что оттаивать после замораживания тесто должно в холодильнике, на это могут уйти и сутки и больше.
0
27.02.2015
Ответить
