Только учусь печь) сегодня были творожные печенья. Купила накануне новый противень, тефлон. Постелила сверху бумагу, намазала маслом, а печенюшки всё равно потемнели снизу( не надо было мазать? Или больше мазать? Или не на тефлон?
Санкт-Петербург
Бумага для выпечки - научите!
Иркутск
потемнели снизу наверное из-за того ,что низко противень поставили
0
26.03.2015
Ответить
Санкт-Петербург
Да, кстати, как вариант... А с бумагой-то что? Правильно сделала?
0
26.03.2015
Ответить
Санкт-Петербург
Спасибо! Сейчас вторую партию запущу - на самый верх без масла поставлю
0
26.03.2015
Ответить
Иркутск
вообще- то бывает пергамент уже как бы про масляный,у вас не знаю какой,я иногда не мажу,если в тесте есть масло или маргарин,кто мажет, кто-нет
0
26.03.2015
Ответить
Санкт-Петербург
Спасибо! Выглядит как промасленный... Хотя много ли я их вообще видела?)))) буду путем проб и ошибок, значит)
0
26.03.2015
Ответить
Москва
Бумага действительно разная бывает, но я покупаю саааамую дешевую мажу ее маслом, а если прилипнет, то прям на горячий противень под горячую выпечку мокрую холодную тряпочку и быстренько поддевая выпечку и она отлично отходит!
Прабабушка всегда так делала, когда шарлотку и куличи пекла)))Вот я и надоумилась))
0
28.03.2015
Ответить
Санкт-Петербург
На бумаге выпечку приподнимаете и между бумагой и противнем тряпку, так?
0
28.03.2015
Ответить
Москва
да! бумага подмокает и отпускает выпечку)))а вы ее быстренько снимаете) выпечка не мокреет
0
28.03.2015
Ответить
Самара
Бумага разная бывает, на ней должно быть написано — мазать маслом или нет. Я всегда беру ту, что не надо. Но бывает, что печенье снизу темнее — если температуру не так выбрала или если передержала.
У меня только вопрос — а на тефлон вообще зачем бумага? Ее же вроде используют, чтоб не пригорало?
0
26.03.2015
Ответить
Санкт-Петербург
Да я впервые и на тефлоне, и на бумаге) вторую партию ставила на самый верх, плюс внизу у пеня горшочки с мясом стояли, - бумагу на обычный противень ставила, не мазала на этот раз. Не подгорело, но прилипло намертво)
0
26.03.2015
Ответить
Самара
у меня так было. Собственно, так я и узнала, что некоторую бумагу надо маслом мазать - сначала все прилипло, я удивилась, полезла на упаковке читать инструкцию. С тех пор внимательно смотрю, что покупаю, а тот рулон по-тихоньку извожу сыну бутеры в школу заворачивать.
0
26.03.2015
Ответить
Санкт-Петербург
Спасибо! По цене вполне норм, поищу у себя в городе его!
0
28.03.2015
Ответить
Москва
Как правило пеку на средней полке, приевшиеся и верх и низ, не промазывая бумагу. Она и могла дать пригар низа печенья.
0
26.03.2015
Ответить
Москва
лучше тефлоновый коврик, ничем не надо мазать, вообще никаких с ним проблем
2
26.03.2015
Ответить