Девочки.сейчас первый раз готовила молочный кисель и он не стал густым. Довела молоко до кипения и вводила разведенный крахмал.опять до кипения и выключила. В чем ошибка?почему как было так и осталось?
Кингстон
молочный кисель по технологии варят из КУКУРУЗНОГО крахмала, он чем дольше кипит тем становится гуще...А еартофельный крахмал, имеет свойство раздижаться при длительном кипении.Поэтому кисели на карт.крахмале, доводят до кипения и выключают.
0
14.05.2015
Ответить
Москва
комментарии ввели в ступор..как будто никто никогда кисель не варил... Картофельный крахмал нельзя кипятить, всё жидкое так и останется.
0
15.05.2015
Ответить
Москва
Крахмал такой сейчас. В два раза больше кладу, а то и больше. По сравнению с 15 лет назад)))
0
14.05.2015
Ответить
Москва
Мне кажется, рано вы его выключили, нужно было при постоянном помешивании покипел чтобы
0
14.05.2015
Ответить
Калуга
Я не специалист,но мне кажется немного поварить надо было,чтобы крахмал "схватился"
0
14.05.2015
Ответить