Нежные, воздушные и ароматные и быстро исчезающие маффины с ягодной начинкой

Рецепт очень прост, из указанного количества получается 18 чудесных маффинов, которые и на следующий день остаются нежными и мягкими

Для начинки использовала джем из чернослива и малиновое варенье ( подойдет любое варенье, замороженные ягоды пюрированные с сахаром и т.п.)

Взбивала все в ручную, быстро и легко, миксер не нужен)

мука - 240гр

разрыхлитель - 1 пачка ( 1 стол. ложка)

корица 1 ч.л.

яйцо - 1 шт

сахар - 130гр

масло раст. - 80 мл

молоко - 260 мл

варенье ( 4 ст.л.)

1) смешать просеянную муку, 1/2 корицы, разрыхлитель

2) Слегка взбить яйцо + 90гр сахара + растительное масло и молоко

3) ввести в жидкую смесь сухую 1), перемешать до однородности, долго вымешивать не нужно.

4)Смешиваем оставшиеся 1/2 ч.л. корицы и 40гр сахара.

В форму выливаем по 1 столовой ложке теста, в центр выкладываем по 1 чайной ложке варенья и закрываем все еще 1 столовой ложкой теста. Сверху присыпаем корично-сахарной смесью.

Выпекаем в разогретой до 180гр духовке 20-25 мин

Сразу после выпекания из форм не доставать, пусть минут 10 постоят, остынут.

Приятного чаепития!!!!