Горчица домашняя

я делаю очень просто. беру баночку из под икры мойвы в соусе и наливаю по плечики в нее кипяток. жду пока в воду можно будет опустить палец, тогда добавляю столовую ложку сахара и чайную ложку соли, мешаю до растворения. потом сыплю горчичный порошок и ставлю в теплое место на ночь. такая горчица хорошо стоит и не пропадает и чем дольше стоит, тем ядренней становится.

Всегда делаю свою горчицу) на поллитровую банку сыплю 2/3 порошка горчичного 1 ст.л сахара 1 ч.л. соли 1 ст.л эссенции 70% все залить почти кипятком перемешать оч хорошо и добавть 2 ст.л масла растительное. И в теплое место на ночь. Дальше хранить в холодильнике. Может стоять 2 месяца и только крепчает.

кислота раскрывает аромат горчицы. Можно вместо уксуса лимонный сок добавить.

Если Вы заливаете порошок рассолом, то не надо. Если водой, то надо добавить немного специй и чуток уксуса. Все эти добавки придадут горчице аромат, а не приторный запах горчичника))

Уксус консервирует горчицу