Пицца не получается, подскажите

Девочки, дело не в рецепте. Существует куча кучная рецептов пиццы, И все вкусные))) Фишка вот в чем (ремарка: мой муж итальянец, И папа у него был пиццайоло — пиццемейкер то бишь). Муж, когда делает пиццу, говорит, что главное — тесто как следует вымесить. Его нужно РАБОТАТь, он прям его И об стол шлепает, И месит... Затем дает тесту подрасти, как минимум на 3 часа оставляет. После чего на большую плоскую тарелку муж наливает оливковое масло, разделяет все тесто на куски И каждый кусок купает в масле. Потом эти куски на тарелку И в холодилник, укрыв влажным полотенцем, на пару часов. И потом уже из этих кусков делать пиццу. И да, он ее не раскатывает, а делает руками. Вот, может, кому-то поможет)))

Я крутить не умею и противень у меня квадратный, поэтому растягиваю. )))