Никогда их в детстве не любила, но, насмотревшись на красоту кондитеров, загорелась сделать эту яркую сладость
Делала на французской и итальянской меренгах
Рецепт один: на каждый белок (комнатной температуры) брать 50 граммов мелкого сахара(я молю его в блендере) или сахарной пудры. Белок начинаете взбивать до мягких пиков, а затем по чайной ложке вводите сахар прямо в процессе взбивания.
В конце можно красить меренгу пищевыми красителями, у меня гелевые одна капелька дает ощутимый оттенок.
Взбивать легче в высокой узкой посуде (я взбиваю блендером)
Выпекать на пергаменте при температуре 90 гр. около двух часов, время условно пробуйте
Мой первый эксперимент))
Можно склеить растопленным шоколадом и будет двойное удовольствие)
