Как приготовить салат из кабачков

Салат "веселый кабачок", рецепт на сайте поварент есть. Очень вкусно, я туда еще перец болгарский добавила.

Если любите острое, можно это приготовить, а-ля морковь по-корейски.Значит... на 3 кг кабачков, 0,5 кг моркови, 0,5 кг лука, 2 головки чеснока, 2 ст л соли, 200 гр сахара, 100 гр раст масла, 100 гр 9% уксуса и приправу по корейски 1 пачка. Морковь и кабачок на корейской терке. Лук полукольцами. Всё смешать и по 0,5, банки вместе с салатом стерилизовать 30 мин Кстати, кабачков должно быть 3 кг в очищенном виде

Попробуй вот по этому рецепту, уходит влет!!! 2 кг. кабачков, 1 кг. помидор, 1 кг. болгарского перца, 5 шт. репчатого лука, чеснок и зелень по-вкусу. Все нарезать и залить маринадом: 1 стакан том.пасты, 1 стакан сах.песка, 1/2 стакана уксуса 9%( можно чуть меньше), 1 стол. ложка соли. Варить до готовности, разложить по банкам и закатать.

Я вот только недавно закатывала кабачковую икру вот по этому рецепту http://edaetoprosto.ru/kulinar/ikrakabak/ikrakabaks.htm Уже все съели, рецепт отличный, если Вы это имеете ввиду - там и обжаривать сперва, а потом варить нужно. Только сразу предупрежу, так как сама столкнулась с этим - она при варке плюется ужасно, можно обжечься и запачкать все вокруг, а помешивать ее надо, поэтому рекомендую ее сперва отставить на соседнюю комфорку, немного потрясти в разные стороны, чтобы она перестала булькать, открыть крышку, помешать, закрыть и снова поставить на огонь, иначе ожогов не оберетесь))) Зато икорка то, что надо получается - как раньше в детстве!

У нас дома это называют "икрой", только фактически там все кусками. На сковородку (или в казан) растительное масло и потом кабачки, порезанные кубиками, крупно нарезанный лук и потом помидорки. Ну и жарится-тушится это некоторое время. А есть можно горячим, а еще вкуснее-в холодном виде, и покрошить туда чесночка. (некоторые белают нечто подобное, добавив туда еще болгарский перчик, баклажаны, морковочку - но на мой вкус это все уже другое блюдо).