Наверное, многим сейчас актуально. Выкопали все это добро, а что делать-не знаем. Хозяйка из меня так себе... Солить и крутить не буду. Надо есть. А есть много )) если с морковкой решили-салат по- корейски,что с остальным делать (да и с морковкой тоде)? Буду признательна за рецепты...
Москва
Я люблю делать свекольную икру.
Свеклу натираю на терке, самой мелкой, и тушу на сковороде, добавив немного растительного масла. В процессе посолили, подсластили. В другой сковороде обжариваем мелко нарезанный лук, заправляем томатной пастой. Немного тушим и отправляем к свекле. В конце добавляем уксус (по вкусу), можно лимонный сок. Стараемся не перетушить, т.к. свекла начинает терять цвет.
Мои мужики любят поострее, поэтому добавляю красный перец чили. Очень вкусно, остановится невозможно.
0
04.10.2015
Ответить
Ставрополь
А все- таки не скажите пропорции подробнее?А то с уксусом боюсь переборщить.И хранить в холодильнике,да?
0
04.10.2015
Ответить
Санкт-Петербург
Отвечу за автора. Можно? Я брала 9% уксус и добавляла по 1 ст. Ложке. В итоге на 3 большие свеклы ушло 1.5 ложки уксуса
0
04.10.2015
Ответить
Москва
нет, по поводу уксуса не подскажу, я сама примерно добавляю, по вкусу. Т.е., немного добавила, потушила, попробовала, если мало, повторяем процедуру. И потом, я добавляю домашний яблочный уксус, у него вкус немного другой.
1
04.10.2015
Ответить
Улан-Удэ
Делаю винегрет тазиками, едим и не надоедает😃 овощи готовлю в микроволновке. Мою картофель и морковь, подбираю по размеру, кладу в обычный целлофановый пакетик завязываю, делаю 2-3 прокола вилкой и минут на 10 на макс мощности, достаю остужаю режу😊 свеклу также но дольше. Еще тушу прокрученные помидоры добавляю капусту, морковь, свеклу на тёрке, лук сахар соль уксус 20 мин и в банки. Вот и борщ. Сварил бульон добавил баночку😊
1
04.10.2015
Ответить
Санкт-Петербург
Винегрет! Из головы вылетело совершенно. Запомню. Спасибо
0
04.10.2015
Ответить
Улан-Удэ
А под шубой не делаете? Я себе часто одну эту шубу делаю😊 вареные овощи на тёрке заправляю сметаной, на диете маслом немного. Порой от лени вместо рыбы консервы разминаю сайру или горбушу...
0
04.10.2015
Ответить
Комсомольск-на-Амуре
Просто вкусняцкий рецепт! Есть можно на след.день:
На средний кочан капусты 3-4 морковки, 4 зубчика чеснока, 10 горошин душистого перца. Я еще добавляю свеклу для цвета.
Капусту нашинковать, морковку натереть, свеклу порезать брусочками, чеснок - пластинками. Перемешать, засыпать горошки перца.
Приготовить маринад:
1 л воды
2 ст.л. соли
0,5 ст. сахара
0,5 ст. уксуса
4 лавровых листа.
Уксус влить, когда вода с солью и сахаром закипит, дать минутку покипеть и выключить (лаврушку я бросаю сразу в воду).
Горячим маринадом залить капусту, перемешать, накрыть тарелкой, сверху поставить гнет.
0
05.10.2015
Ответить
Санкт-Петербург
Ну морковь можем хранить. Подвал есть. Капуста сгниет там нафиг. Свекла тоже портится. Подвал далеко, сильно не наездишь, когда приспичит. Поэтому рассматриваю вариант здесь и сейчас
0
04.10.2015
Ответить
Нарьян-Мар
Капусту подвесить за кочерыжку, верхние листья высохнут и только. Или завернуть в газеты, положить не плотно, ей важно, чтоб не давил никто на листья, тогда долго лежит.
Свёклу и морковь помыть, в последнюю воду добавить пищевой соды, дать полежать, потом обсушить хорошо. После такой обработки они и в холодильнике дома пролежат месяц-два, а то и три, но перед укладкой в ящик для овощей, надо дать хорошо остыть до температуры холодильника на открытой полке. Когда цена на морковку в наших краях резко подскакивала после окончания навигации, я в сентябре покупала несколько килограммов, обрабатывала, как выше написала, до НГ лежала в холодильнике вполне. На приспичит вполне хватало.
Они интенсивно теряют влагу, поэтому их рекомендуют в подвале располагать поверх картошки.
0
06.10.2015
Ответить
Комсомольск-на-Амуре
С капустой: борщ, солянка сборная, вареники, пирожки, пироги, салаты. Со свеклой: свекольник, борщ, гарнир( обжаренные свекла, морковь, лук и мясо), салаты( рекомендую попробовать с не Рафи Ниро важным маслом). Есть ещё из моркови салат из свинных ушей, который между прочим очень полезен.
0
04.10.2015
Ответить
Комсомольск-на-Амуре
Свиные уши варим 1 - 1,5 часа в воде с добавлением соли, соевого соуса, перца душистого и гвоздики. После остужаем и режем тонкими полосками. Трём морковь на терке для корейских салатов. Режем лук полукольцами. Высыпаем семя кунжута, добавляем приправу маласянь, кунжутное масло и немного 9% уксуса, сахар и соль. Тщательно перемешиваем.
0
04.10.2015
Ответить
Петрозаводск
если холодильник позволяеет, то заморозить.Капусту нашинковать, морковь и свеклу натереть на терке.Очень выручает при варке супа.Можно так же сделать зажарку для супа и заморозить порционно в пластиковых стаканчиках
1
04.10.2015
Ответить
Санкт-Петербург
Вот именно, что не позволяет... В заморозке уже много овощей, которые летом собирали. Надо есть ))
0
04.10.2015
Ответить
Комсомольск-на-Амуре
Морковь можно использовать для салатов. Есть салат Хе из сельди. Берём свежемороженную сельдь, отделяем от костей режем тоненькими ломтиками. Трём морковь на терке для корейских салатов. Полукольцами режем лук. Заправляем: семя кунжута, кунжутное масло, 9% уксус, приправа маласянь (с дядькой- оранжевая по цвету и соленоватая на вкус), соль сахар и 1 или 2 чайных ложки томата. Перемешались, попробовали. Убрали на часик в холодильник и готово!
0
04.10.2015
Ответить
Санкт-Петербург
Потереть на терке и порционно заморозить. Хотите только морковь. Хотите со свеклой
0
04.10.2015
Ответить