Опытные кулинары, подскажите.
А если насыпной пирог без манки делать? Не выйдет? Чем-то ее можно заменить?
Псков
Если вы делает вариант манка+мука+сахар то нет. Если крошку из муки и слив. масла/маргарина то там манка и не нужна в принципе.
0
20.10.2015
Ответить
Псков
Манка, на мой вкус, более рассыпчатым делает верхний слой, который сверху маслом или маргарином покрывают.
0
20.10.2015
Ответить
Москва
Никогда с манкой и не делала, обычно там мука, сахар и сл масло, можно одно яичко добавить и все в крошку растереть.
0
20.10.2015
Ответить
Дмитров
Это скорее крамбл. Насыпной без масла и яиц. Масло сверху кладётся
0
20.10.2015
Ответить
Нарьян-Мар
Крамбл - это только штрейзель сверху. Насыпным пирогам лет очень много, впервые я рецепт насыпного прочитала ещё до Вашего рождения и манки там не было, а только то, что перечислено Танюшкой. ДА и сейчас половина предлагаемых Интернетом пирогов именно так и делаются: мука смешивается с жиром, иногда с сахаром и переслаивается влажной начинкой.
Попробуйте заменить отрубями, лучше овсяными, они светлые и не имеют ярко выраженного вкуса.
0
20.10.2015
Ответить
Дмитров
Я не спорю с вашим опытом.
Лично я виделав основном мука+манка+сахар+разрыхлитель/сода+опции. Слоями с влажной начинкой. Сверху масло.
Иначе бы не спрашивала.
0
20.10.2015
Ответить
Большие Уки
Как-то пришлось делать без манки. Заменила манку на овсянку (не варёную), получилось вполне достойно.
Штрейзель (мука-масло-сахар) в насыпном пироге, на мой взгляд, неуместен. В таком случае можно сделать яблоки под штрейзелем - тоже очень вкусно, но не пирог )))
1
20.10.2015
Ответить
Дмитров
Спасибо. Уже подумала про овсянку. Жаль, ещё тоже нет род рукой:)
0
20.10.2015
Ответить
Новороссийск
Я делала и без манки, просто двойную порцию муки (там же стакан того и стакан другого идёт).
0
20.10.2015
Ответить