Маринованная рыбка

Я делала по этому рецепту. Только добавляла обычный уксус. Очень вкусно получилось.

2. Рыбу промыть от соли, сложить в чистую кастрюлю ,

добавить порезанный кольцами лук ,

залить маринадом -- холодная кипяченая вода + уксус,
я беру 9% ,добавляю на глаз -- чтоб было кисленько ...
Залить , чтоб покрывало.
В холодильник часов на 5.

3. Слить маринад , рыбу с луком сложить в банку подходящую и залить раст.маслом .
Через 2-3 ч можно пробовать... А на следущий день еще вкуснее.

Я засаливаю рыбу на ночь, утром промываю, заливаю маринадом,
часа в 3 дня перекладываю в банку ,заливаю маслом и к ужину она у меня уже готова.
В прошлый раз брала красный салатный лук -- очень вкусный маринованный получился.

Тут главное , чтоб скумбрия хорошая попалась, а то бывает мягкая -- разваливается ...

рассол: на 0,5 л воды 1 ст л соли, 1 ст л сахара, 1 ст л раст масла, гвоздика 2 шт. 1-2 лавровых листа, 1/2 ст л сухой горчицы, 0,5 ч л кориандра. дать рассолу закипеть (по рецепту надо прокипятить 2-3 минуты, но я этого не делаю, горчить начинает, только закипело, снимаю с огня) нужно следить он пенится. Дать полностью остыть. Моем, потрошим и режем на кусочки (см 3-4) рыбу и заливаем рассолом часов на 8. я делаю на ночь. Рыбка волшебная получается. пряный посол вообще не люблю, но скумбрию уже года два только по этому рецепту делаю. Можно засолить и целую рыбку.

а я скумбрию заливаю рассолом,мне так больше нравится))))Перец горошком душистый,лавровый лист,кладу еще и черный перец горошком,а самое вкусное в засоленной рыбе кориандр зернами,как пряного посола получается!!!!

могу порекомендовать рецепт пятиминутка. рыбку скумбрию или сельдь мороженую порезать тоненьки ломтиками то 0,5 см лучек репчатый полукольцами уксус развести в воде и соль все перемешать можно поперчить положить в контенер и в холодильник на мин 10,

Можно вам порекомендовать?..нам очень нравится.

Могу сказать рецепт соленой скумбрии. 3 рыбки, столовая ложка соли(если хотите малосольную, то поменьше), пол столовой ложки сахара, несколько лавровых листов, перец (можно горошком) и паприка на глаз. Все перемешать и в холодильник часов на 20! У нас вся семья уплетает! И муж, и бабушки, и дедушки.