Вопрос про оленя

Оленя северного или лесного? Половину вдоль или поперёк? Если поперёк, то переднюю или заднюю часть?

Ну это уж высший пилотаж))))))) я пас)))))) я правда сошла с дистанции уже на баранине)))))))

Дичь по идее долго готовиться, я ела только один раз Это было что тушеное, томленое в вине и овощах, гугл в помощь

Свекр привозит оленину с северов. Там экологически чистый олень, который лопает только ягель. Я готовила два рецепта. Типо, шурпа ))) по сути олений бульон - варить 2,5 часа, соль и специи 5 трав, не помню чего там, но без химии. Свекр сам покупал, он и учил готовить. Главный секрет - снять ВСЮ пену. У оленины пены много - стоять с ложкой нужно около часа, в конце лук закидывается, такими кусочками, как нравится. Вкус офигенный, не перепутаешь ни с чем. Готовится из любой части. И жареные ребра - нашла в интернете - на мой низменный вкус тоже супер. Ребра разрезаются вдоль кости, потом рубятся на куски по 10 см, тем же макаром варятся, а потом обжариваются с чесноком в раскаленной масле, по-моему автор предлагает в рапсовом. Ммммм))) моя следующая партия в январе приедет))) сейчас в морозилке осталось 2 языка на Темин ДР ))) Кстати, имей в виду, что оленина в морозилке быстро усыхает, поэтому мегадолгого хранения не терпит ((((

корова как корова)) на говядину равняйтесь

Я постоянно готовлю дома мясо оленины. Очень диетическое мяско, быстро готовится, я добавляю всякие специи на свой вкус и из него готовлю всё. И котлеты, и жаркое, и тушеное делаю. Особых рецептов нет, импровизирую. В духовке тоже вариант. Некоторым с непривычки мерещится какой-то привкус, для меня его не существует. Я обожаю это мяско. Дети тоже обожают его.

А еще клево котлеты делать...но с добавлени5м свинины.И это...понюхай его.если нсть запах- лучше вымочить в холодн воде.Мне иногда в оленине запах кролика мерещится....хз почему))

Разговорились с мужем и он вспомнил котлетки мои - лось+ сыр картофан.Я их сначала обжарила а потом тушила.Вкусно было.Говорит с олениной вашемняшка должна быть(ну можно попробовать если мясо останется)

почитала рецепты - так и представила - все будете бегать с бубнами вокруг новогодней йолки и петь песню "баран-хорошо! кролик - хорошо! солянка - хорошо! А ОЛЕНИ ЛУЧШЕ!!))))"

Я те так скажу- дичь главное долгооо тушить- это спортивное мясо с одними волокнами

Я обожаю оленину. Для меня как говядина. Вымачиваю только, как и любое дикое мясо. А так, и запекаю большим куском, и жарю просто на сковороде с луком, фарш естественно и котлеты, и с добавлением свининки, люля делаю. Бефстроганов обязательно. Ну и бульоны на костях. Конечно важно, чтобы молоденький был. Иначе приходиться долго протушивать.

Я все вспоминаю, как ты баращщщщка разделывала, утирая слезы:)))) Жень, засними разделку туши! Это ж ваще! Маленькая Женя и олень!:) Опыта с дичью нет вообще, она для меня как человек...не могу...

Мать ну прям в гости к тебе хочу!))) моя подруга котлеты делает, с клюквенным соусом, у нее муж охотник типа. Сама ни разу оленей не готовила, только в зоопарке их видела))

Рецепты не подскажу, но мне кажется отлично подходит к блюдам из такого мяса соус из клюквы и можжевеловые ягодки)