Отбивные

Если это отбивные,то их я никогда не мариную,просто солю.первую и на хорошо разогретую сковороду и обязательно сухую!!!вся влага внутри остается

Мне кажется немного перебор.И кляр и шубка,мясо потеряется)) Нужно что-то одно: 1)обжарить отбивные на раскаленной сковороде с обеих сторон,потом на пергамент и сверху шубку(тот же лук,помидор,сыр). 2)Обмакнуть в кляр,сухари и обжарить с двух сторон до корочки и потом в духовку на мин.15 до готовности

Если с шубой хотите,то вообще обжаривать не стоит. На сырое мясо все сверху укладываете и в духовку. Или же только в кляре жарить. Я после обжарки на сковороде в духовку уже не ставлю. Все прекрасно обжаривается.

В духовку без масла, вы же на масле жарить будете. У меня стеклянный противень, кладу без фольги. Если отбивные хорошо прожаренные, без фольги сверху, просто дождитесь, когда расплатиться сыр

Вы хотите их сначала в яйце и сухарях обжарить, а потом помидорку, лук и смесь сметаны с сыром?

попробуйте