В этом году наморозили много резаных грибов, а замариновали мало. Маринованные все съели уже, а вот замороженные как-то тяжко идут. Вот и появилась у меня мысль замариновать замороженные грибы. Можно ли вообще так делать??? Не испорчу ли так грибы и не придется ли их потом выкинуть?? Буду очень благодарна за мнения, опыт и рецепты.
Можно ли мариновать замороженные опята???
Туапсе
прекрасно маринуются опята из морозилки,
у нас осенью всегда богатый урожай, так вот отваренные и замороженные я зимой мариную сразу на стол, после того как в банках закончились
2
18.01.2016
Ответить
Туапсе
я на глаз всё делаю,
просто размораживаю и приправляю уксусом и маслом, оставляю на пол часика, ну а потом лук, укроп, петрушка
0
19.01.2016
Ответить
Нарьян-Мар
Морозили варёными уже? Тогда всё хорошо получается с маринованием. Сама так мариную, можно не особо стараться со стерильностью, просто приготовить баночку маринованных и съесть, не откладывая надолго.
0
19.01.2016
Ответить
Тюмень
Спасибо) да, предварительно нарезали и отварили. А по какому рецепту маринуете? Как свежие?
0
19.01.2016
Ответить
Нарьян-Мар
Да, как свежие, только пропускаю чистку и сокращаю предварительное отваривание - просто довожу до кипения и даю прокипеть в солёной воде по рецепту. Потом отцеживаю и в маринад.
0
19.01.2016
Ответить
Москва
Как мне показалось опята и лисички вообщеинеиочень морозилку переносят, какими то резиновыми становятся, вот про подберезовики и подосиновики слышала, что практически нет разницы в каким виде маринрвать, сама правда не пробовала, мариную в сезон и оставляю отварные в морозилке, но использую их в суп или жульен.
0
18.01.2016
Ответить
Москва
Можно, правда вкус у них немного другой нежели у свежесобраных. У меня экспресс метод маринования. Я беру замороженные грибы, не размораживая кидаю в воду, варю минут 15 в подсоленной воде. Пока грибы варятся, режу лук полукольцами, чеснок, несколько гвоздичник, чайная ложка уксуса (грибов приблизительно пол-литровая банка) и растительное масло с запахом, все это кладу в салатник, грибы на дуршлаг, и горячие кладу в салатник, перемешать и закрыть крышкой. Как остынут, у нас правда редко до этого доходит, можно есть. Очень чУдненький получается салатик.
1
18.01.2016
Ответить
Москва
Мне кажется можно. Попробуйте может небольшую порцию вначале? Мариновать не пробовала, но во всем остальном не замечаю никакой разницы между зимними блюдами из замороженных грибов и летними из свежих...
0
18.01.2016
Ответить
Санкт-Петербург
Нет. У них совсем другой вкус. Сварите суп. Жаркое сделайте. Грибную подливу.
0
18.01.2016
Ответить
