Не получилась "Молочная девочка"

Толщина коржей зависит напрямую от сгущенного молока. Если хотите коржи более пышные берите рогачевскую сгущенку, и молочная девочка это не то тесто, которое печется в форме. В форме коржи получаются жесткие. Для выпечки лучше всего использовать хорошую бумагу с силиконовым покрытием, остывать корж должен на бумаге. Из заявленных продуктов, у вас должен получится замечательный торт в диаметре 18 см и в высоту 11 см, при условии, что вы не пожалеете крема ( минимум 1200 крема на данное количество коржей)

Вот сейчас пеку девочку. Сгущенка 300гр, 3 яйца, ок 160гр муки. 7 коржей диаметром 18. Но я толсто тесто намазываю.

Я тоже как то потерпела фиаско с Молочной девочкой, все по рецепту сделала, и в итоге отправила в ведро мусорное вместе с бумагой, к которой коржи намертво прилипли ((( Хотя с выпечкой вроде дружу, руки из плечей растут, а тут такое... Теперь даже рецепты с этим тортом обхожу стороной.

Брать хорошую бумагу пекарскую с силиконовой пропиткой или тефлоновый коврик для выпекания.
Диаметр коржа делать не слишком большой - 20-24 см в диаметре.
Максимум 2 полных столовых ложки теста для одного коржа брать.
Реально с одной порции получается 7-8 коржей.
И промазывать хорошо - коржи пропитываются и сильно набухают.

Вот моя девочка с пошаговыми фотографиями.

Бумагу использовала, какая дома была. Получилось 6 коржей. Они были тоненькие. Но после ночи на балконе распухли раза в 3.

http://multyvarka.ru/viewtopic.php?f=116&t=7774

Доброе утро! Рецепт у Вас нормальный. Самое главное условие для выпечки коржей у молочной девочки-хорошая пекарская бумага (я всегда беру с силиконовым слоем) . У меня из 1 порции получается высокий торт, диаметром 23см примерно. Тесто наношу на лист бумаги толщиной 2 мм. Коржи получаются около 7 мм. А когда Вы на них нанесете крем, они разбухнут и станут выше.Корж печется мин 5, после чего его вынимаю, переворачиваю на решетку бумагой вверх и резким движением ее снимаю. И все ок))

обязательное условие - печь на хорошем пергаменте. Высокие они за счет 8 коржей, которые должны получиться из данного количества теста. И коржи и должны быть тонкими.

У меня высокие коржи получаются при выпекании, не знаю почему, думаю, может из-за разрыхлителя. На бумагу наношу тонкий слой, иногда даже дырочки и видна бумага, достаю высокие. Пропитываются хорошо.

Когда печешь каждый корж на пергаменте, они тоже совсем не поднимаются. Вся фишка в том чтобы они были очень тонкие и их было много. коржики от крема пропитываются и набухают...

Честно говоря, там, по-моему, весь смысл и есть в том, чтобы печь на бумаге пекарской и совсем тонкий слой наносить. А высокие торты из-за количества коржей

Двойная или тройная норма в зависимости от нужной высоты.

У меня корж молочной девочки прилип к столу, снимала сразу с пергаментной бумаги, все хорошо отошло, но вот он прилип к столу теперь, хотела отодвинуть немножко и сламала корж не ожидала такого, может подольше надо было подождать, или все дело в тесте. Подскажите пож, я в тесто 1,5 банки сгущенки наливала, 2 яйца, 160 гр муки, и разрыхлителя 1 ч.л. Может сгущенки было многовато? Но я все по рецепту делала

От фольги и не отдерете, порвется она нафиг. С бумаги снимается легко горячим лопаткой. Я даже бывало один и тот же лист бумаги на весь торт использовала. http://www.1000ws.ru/kulinariya/tort-molochnaya-devochka-recept-s-foto-poshagovo.html - пошаговый рецепт, может найдете для себя полезную инфу

Я пеку только на силиконовом коврике,все ок.А вот крем у "девочки" очень капризный((Недавно пекла взбился как надо только с третьего раза(

А у меня , когда бумаги не было , я в форме круглой сразу все тесто выпекала . Особой разницы не заметила .

А если получилось густое тесто, можно ли вбить яйцо уже в готовое тесто?