Пророщенная чечевица

вот классический рецепт, но я в процессе под себя немного пропорции корректировала. но это уже кто как любит

чечевица - 1 стакан

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1-2 головки

Масло растительное - 2 ст. ложки

Томат паста - 2 ст. ложки

Мука пшеничная - 1 ст. ложка

Чеснок - 2 зубчика

Гвоздика - 2 шт.

Зелень петрушки (кинзы)

Перец красный молотый (паприка и чили), соль по вкусу

Приготовление:

Чечевицу замочить на 4 часа в воде. Сварить до готовности. Отвар процедить и оставить 1 стакан для соуса. Лук режем полукольцами, морковь трём на тёрке, перец режем соломкой и обжариваем на растительном масле. Добавляем измельчённый чеснок, перец красный острый, гвоздику, соль. Посыпаем всё мукой, добавляем томатную пасту, всё перемешиваем. Наливаем отвар чечевицы (1 стакан), варим до загустения. Затем заправляем чечевицу приготовленным соусом и немножко прогреваем на плите.

Я морковь не тру, а режу тоже соломкой. И чечевицу главное не переварить, чтобы она осталась плотной, а не превратилась в кашу! И овощи кто как любит, я обжариваю быстро, чтобы они оставались упругими. Люблю с кинзой, бросаю ее прямо за минуту до готовности (хотя в других блюдах кинзу не переношу).

цвет да, не очень у супа из чечевицы )))

Я ниже писала )