Люблю я выпечку по ГОСТу, и частенько делаю ее. Так как у меня маленький ребенок требующий много внимания,этот рецепт незаменим, все подготовила,включила миксер и закидывай по рецепту. Кому интересно,рецепт под кат
Рецепт брала с ,готовлю второй раз. Вкус бесподобный,мягкий,нежный,вкусный.
Текст копирую с сайта!! Фото мои!
Ингредиенты:
(качественное) - 200 г
- 200 г
(крупное-4шт., среднее-5 шт.) - 4-5 шт
- 150 г
- 50 г
Для кекса нам нужны яйца и масло комнатной температуры, поэтому достанем их из холодильника заранее. Взбиваем масло 5-6 минут миксером до побеления.
Всыпаем весь сахар, продолжая взбивать ещё 10-12 минут, получится зернистая структура....
По рецептуре нам нужно 240 г яиц, я взвешивала и получилось, что нужно 5 штук средних (в моём случае) или 4 крупных, все яйца разобьём в отдельную ёмкость и (вот это ОЧЕНЬ ВАЖНО) вливаем буквально по ложечке в масляно-сахарную смесь, продолжая взбивать. Этот процесс вбивания яиц занимает минут 15-20, нам нужно, чтобы весь сахар растворился, (готовность смеси можно проверить, растерев между пальцами капельку смеси, если сахар не прощупывается - смесь готова). Масляно-яичная смесь должна быть шелковистой, гладкой, очень нежной.
Муку и крахмал просеиваем вместе не менее трёх раз, чтобы мука набрала воздух. Высыпаем просеянную смесь муки и крахмала в нашу массу и тщательно размешиваем 20-30 секунд, всё! Кексовое тесто готово! Форму смазываем маслом и выливаем тесто, кекс здорово поднимается, поэтому не заполняем форму больше, чем наполовину!
Духовку разогреваем до 180 гадусов и ставим кекс на выпечку на 50 минут...Достаём нашего красавца и оставляем в форме до полного остывания (это часа два, не меньше), перекладываем на тарелку, посыпаем сахарной пудрой и угощаемся!!!
Сказать, что это вкусно - ничего не сказать! Это удивительно вкусно, тает во рту, нежно, восхитительно!!! Думаю, если добавить изюм, будет уже другой советский кекс, надо будет попробовать! А ещё, наверное, это тесто (по сути бисквит) для тортов подходит.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Огромное спасибо за рецепт! Кому интересно -некоторые изменения для облегчения работы (лень было взбивать 20 минут). Сахар я измельчила в пудру, чтобы так долго не взбивать, и яйца вливала в масло-а не наоборот -поскольку масло оставалось густым и течь не хотело, так было удобнее . Яиц взяла 6-помню по госту-вес одного в среднем 40гр. Еще добавила щепотку соли и 1/4 ч.л. разрыхлителя-боялась не поднимется. При выпекании сильно не поднялись -но мягкие, нежные и потрясающе вкусные кексы вышли! Часть сделала с изюмом. Спасибо за рецепт👍🏻👍🏻👍🏻
