Девочки, поделитесь, пожалуйста, проверенными рецептами заправок для первых блюд на зиму, которые можно хранить в кладовке в квартире (погреба нет). Для борща уже нашла рецепт.
Ищу рецепты заправок для первых блюд
Пермь
Солянка
3 кг белокочанной капусты
по 2 кг моркови, лука и помидоров
3-4 листа лавровых
500 мл масла растительного
2 ст.л. соли
по 1 ст.л. сахара и уксуса
1 ч.л. перца черного горошком
Как приготовить овощную солянку с капустой на зиму:
С кочана капусты убрать верхние листья, тонко нашинковать капусту соломкой.
Промыть морковь, очистить ее и на крупной терке потереть.
Очистить и полукольцами нарезать лук.
Помидоры залить кипятком, снять кожицу, затем нарезать их дольками, вырезав плодоножки.
Выложить все подготовленные овощи в кастрюлю, всыпать сахар и соль, влить масло, хорошо перемешать, поставить на медленный огонь и проварить 2ч.
Добавить в конце варки несколько листов лавровых, уксус, горошины перца, перемешать.
В горячем виде разложить капустную солянку по стерилизованным банкам, укупорить стерильными крышками.
1
16.09.2016
Ответить
Москва
А сколько баночек получается из такого количества?
И не мало будет 1 ст.л. уксуса на такое количество овощей?
0
16.09.2016
Ответить
Усть-Каменогорск
щи на зиму
Капусту можно брать любых сортов.
1 кг помидоров нарезать соломкой
2 кг капусты нашинковать
0,5 кг перца порезать тонкой соломкой или кубиками
1 стакан томатной пасты
1 стакан масла
3 ст.ложки соли без горки
5 ст.ложек сахара
Помидоры, капусту, перец + соль и сахар тушить 1,5 часа (с момента закладки). За полчаса до окончания варки положить томатную пасту, лавровый лист (поом удалить), перец горошком по вкусу.
Выход - 3 литра
1
17.09.2016
Ответить
Баку
я делаю такую заправку на суп:
1кг- лука, 1кг-перец красный болгарский, 1кг-зеленый болгарский, 1 кг - моркови, 2 пучка петрушки все это мелко нарезаю и засыпаю крупной солью быстро мешаю и в банки раскладываю. держу эту заправку в холодильнике а зимой можно на не отапливаемом балконе держать
когда добавляю эту заправку в суп то
соль уже не кладу она сама оч соленая
меня она устраивает тем что там
все свежим остается
а еще также можно сделать но добавить еще и помидорок и все уже без соли упаковать в кулики для заморозки и в морозилку сложить
0
19.09.2016
Ответить
Москва
Мне нужны рецепты, которые можно хранить не в холодильнике. Холодильник занят грибами, а делать 1 баночки заправки не вижу смысла)
Но за рецепт спасибо - расскажу своей бабушке - она такое делает.
1
20.09.2016
Ответить
Москва
Вот! Проверенный рецепт. Но баночки желательно хранить в холодильнике хотя бы первое время. Съедается суп на ура.
3
16.09.2016
Ответить
Москва
А напишите , пожалуйста, какую заправку для борщика нашли , тоже хранить негде, только в комнате..
0
17.09.2016
Ответить
Москва
По кг: лук репч., перец сл., помидоры, морковь, укроп домашний, соль. Все нарезать кубиками или натереть на терке, добавить много соли, по баночкам. Или можно не солить и заморозить пакетами
0
16.09.2016
Ответить