Хочется просто отварной рыбки. Никогда ее в таком виде не готовила. Посоветуйте, что купить, чтоб не сухая получилась, но и не расползлась по кастрюле?
Админам добра и печенек. Если вопрос не формат, через пару часиков удалю.
Санкт-Петербург
какую рыбу отварить?
Чехов
В морозилке лежит нерка. Приготовила стейки в духовке, еле съели. Для меня уж ооочень пахнет рыбой. Вот теперь не знаю, что с ней делать???
0
16.10.2016
Ответить
Я с рыбой совсем не дружу, подскажите пожалуйста как рыбу правильно размораживать ? Лежат в морозилке стейки кижуча , как к ним подступить не знаю((
0
16.10.2016
Ответить
Чехов
Писала выше, что едим ее редко соответственно и готовлю редко рыбу. Но я не даю ей полностью разморозиться (если это горбуша или треска, т.к они не жирные) специи которые предпочитаем и в духовку! Муж любит с луком+помидор+сливки или какой-нибудь белый соус+сыр. Я просто специи и все!
От того, что не даю полностью разморозить, рыба не теряет и свой сок - получается сочнее. На пару не готовила, думаю для семги самое оно. Для меня она жирновата
0
16.10.2016
Ответить
Москва
Рыбу размораживают на нижней полке холодильника (тем-ра от 0 до +3 градусов). И уж ни как не на столе.
2
16.10.2016
Ответить
Москва
Можнг разными способами, но в старых поваренных кигах( моей, во всяком случае) рекомендовали на столе
0
16.10.2016
Ответить
Чехов
Я ее на стейки разделала, но для себя можно. Если честно, боюсь. Не ожидала, что у нее такой выраженный запах (к запахам я очень чувствительна, сразу позывы). Думала еще пустить на фарш
0
16.10.2016
Ответить
Если любите речную рыбу, очень вкусно караси большие или карп, отварные с перцем, лавр.листом. Потом лимончиком сбрызнуть. Очень сладенькая рыбка и кости крупные. Мммм
1
16.10.2016
Ответить
Нарьян-Мар
Какую любите, ту и отварите. Хотя рыбу я бы лучше припустила, то есть отварила с небольшим количеством воды. Вкусно, если воду смешать с белым вином или шампанским. Приправы по вкусу. Я на дно сотейника кладу лаврушку, порезанный лук, укроп с палочками, сверху ломтики рыбы, её не обязательно размораживать до конца, подливаю немного горячей воды - до середины кусков, или воды с вином, солю, закрываю крышкой и на среднем огне довожу до кипения, на самом маленьком огне припускаю минут 7-9, в зависимости от размера кусков, отключаю и даю постоять. Важно не допускать до бурного кипения, только лёгких бульков.
0
16.10.2016
Ответить
Архангельск
Моя любовь - отварная треска. В подсоленной водичке с лаврушечкой.
1
16.10.2016
Ответить
Санкт-Петербург
подруга меня научила - в рассоле от маринованных овощей. У меня как раз помидоры домашние стоят. Рассол пахнет всеми травками, домашний не очень кислый (можно просто водой развести). Очень вкусно получается, я как к ней - рыбу прошу ))
0
16.10.2016
Ответить
Рязань
форель (ишхан), припущенная в белом вине. Это севанская форель, не красная рыба. Очень люблю. Просто много тархуна речная форель.... обалденное армянское блюдо.
0
17.10.2016
Ответить
Сергиев Посад
Я поддержу комментарий про мойву, она отварная ну прямо очень вкусная, сладенькая, костей мало, только, когда варишь, запах, хоть из квартиры убегай
0
17.10.2016
Ответить
Я обычно на пару делаю,тогда она сочная и целенькая. А на счет рыбы..Да любую морскую. Треску,минтай,хек,моской окунь,горбушу,семгу,даже мойву. Кстати последняя очень вкусная и жирненькая.
0
16.10.2016
Ответить
Балашов
Мы морского окуня любим. Даже дети едят у меня. Варю просто с солью, перцем, морковкой.
0
16.10.2016
Ответить
Чехов
О! Мне тоже интересен этот вопрос! ))) Рыбу едим редко, а иногда прям отварной хочется...
0
16.10.2016
Ответить
Санкт-Петербург
почитала, семейство тресковых...
в принципе примерно так и думала
еще слышала, что зубатка вкусно, но про нее думаю, что в кисель разварится, послушать бы кого-то, у кого с ней опыт был ))
0
16.10.2016
Ответить
Санкт-Петербург
ее я не найду так просто, да и дорого
мне бы из стандартного набора стандартного магазина ))
0
16.10.2016
Ответить
Москва
Сейчас она продается почти во всех крупных магазинах и стоит не так дорого (500-600 руб за кг).
0
17.10.2016
Ответить
