Бальзамик крем
Соусы и подливкиВчера решила попробовать самостоятельно сварить бальзамик крем) и что вы думаете?!...ничего сложного в этом нет)) обожаю его вкус, и мне кажется он сочетается почти со всем...подходит к салатам, птице, мясу, морепродуктам, рыбе)) вообщем вкус мне понравился, мало чем отличается от покупного, а по стоимости скажу вам оооочень отличается))
И так приступим:
уксус бальзамический - 250 мл,
можжевельник - 4 ягоды,
гвоздика - 1 бутон,
сахар коричневый - 4 ст/л.
Мед - 1 ч/л (по желанию)
В сотейник насыпаем коричневый сахар,кладем специи. Специи могут быть по своему вкусу. Можно положить корицу,душистый перец,острый перец.
Выливаем уксус и ставим на огонь увариваться в 2-3 раза.Следите,если передержите на огне,то будет слишком густым и сахаристым как мед.
Процедим через ситечко наш крем-бальзамик от специй.
Для сравнения во сколько выпарился бальзамический уксус. В три раза. Из 250 мл уксуса получилось 70 мл крема.
Анастасия
Да, запах дома стоял ужас, сын прибежал и заявил -я воняю! Посмеялись, но соус вышел бесподобный! Сестра сказала вкуснее покупного, а ведь я его делала из недорогого бальзамического уксуса, брала в Магните стоит около 50 руб за бутылочку 250 мл, делала сразу из 500 мл, вышло 150 мл. Ягод не было, добавила 5 горошин душистого перца, и чуть тимьяна, мед и сахар коричневый по вашему рецепту! Буду еще делать, очень вкусно вышло! Спасибо за рецепт)
07.02.2017
Ответить
Kreker (Ирина)
Ух ты, как же я его люблю, но очень дорого стал стоить. А ягоды можжевельника обязательно нужны? Сколько, примерно, по времени уваривали? На маленьком огне?
Хотя, по цене выйдет тоже самое.
06.02.2017
Ответить
Екатерина
Думаю они нужны для насыщенности вкуса) А там уже по желанию) Я уваривала около 20 минут)
07.02.2017
Ответить
Ксения
а запаха не было в квартире? когда то работала в ресторане и повора выпаривали соус как раз и вонь стояла жуткая, поэтому побаиваюсь пробовать...
05.02.2017
Ответить
Екатерина
Запах был, и он жуткий)) но я варила поздно вечером, утром уже ничем не пахло)
05.02.2017
Ответить
Ромашка
ух ты как классно! тоже хочу попробовать!! а ягоды можжевельника в супермаркетах продаются?
05.02.2017
Ответить
