Предлагаю испечь на Пасху простой и, в то же время, красивый и вкусный дрожжевой пирог. Эту сдобу пекут с разными начинками. Мне пасхальный венок нравится с сухофруктами. А как красиво он смотрится на праздничном столе!
Продукты:
- 600 гр муки,
- 100 мл сыворотки,
- 4 ст.ложки сахара,
- 70 гр сливочного масла,
- 2 ч.ложки сухих дрожжей,
- 1/2 ч.ложки соли,
- 3 яйца,
- 100 гр изюма,
- 100 гр кураги,
- 100 гр орехов.
Способ приготовления: смешиваем молоко, сыворотку, добавляем сахар и нагреваем до комнатной температуры. Засыпаем в дрожжи и оставляем на 15 минут.
Добавляем растопленное сливочное масло, 2 яйца, соль и перемешиваем. Постепенно подмешиваем просеянную через сито муку. Получается мягкое, эластичное тесто, не прилипающее к рукам. Формируем из него шар, кладём в комби-миску, накрываем крышкой и ставим в тёплое место подниматься. Через час слегка обминаем тесто и снова ставим в тепло на 30 минут.
За 20 минут до готовности теста заливаем горячей водой сухофрукты, чтобы они стали мягче. Затем нарезаем их на небольшие кусочки.
Делим тесто на 3 равные части. Каждую часть раскатываем в полосу, которые начиняем курагой, изюмом и измельчёнными орехами с сахаром. Полученные заготовки сплетаем в косу, сворачиваем её по кругу и скрепляем вместе концы.
Помещаем венок на противень, застеленный пергаментной бумагой. По центру устанавливаем стакан, чтобы в процессе приготовления сохранилась форма венка. Оставляем так на 20 минут.
Сверху венок смазываем яйцом. Ставим выпекаться в разогретую до 180°C духовку. Примерно через 40 минут достаём пирог из духовки. Смазываем его сладкой водой (1 ст.ложка сахара на 2 ст.ложки воды). Украшаем кондитерской карамелью.
