Плюшка "московская".

Рецепт классный! Лучше, чем тут недавно выкладывали... Этот запороть не возможно! 100% получится! Такой простой и надёжный.

Вот то, что вам понадобится:

1 яйцо
150 мл. молока
100 мл. воды
450-500 гр. муки
120 гр. сахара
8 гр. сухих дрожжей
2 ч.л. ванильного сахара
80 гр. сливочного масла
сахар для обсыпки, соль на кончике ножа

Смешать молоко и воду, подогреть на огне до теплого состояния. Добавить 1 ст.л. сахара, перемешать. Всыпать дрожжи, перемешать и оставить на 15-20 минут.

Дрожжи должны "подойти" и появится пена.

Добавить 50 гр. растопленного сливочного масла, 2 ч.л. яйца (остальное яйцо понадобится для смазывания плюшек), оставшийся сахар, ванильный сахар, соль, все перемешать.

Постепенно всыпать муку, замесить тесто. Тесто должно быть эластичным, хорошо отставать от рук.

Миску с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1-1,5 часа.

Тесто должно увеличиться в объеме в два раза, его необходимо обмять руками.

Поверхность присыпать мукой. Выложить тесто и разделить на 12 частей. Можно разрезать тесто пополам, затем каждую часть на две части и затем каждую часть еще на три части.

Тесто раскатать в пласт длиной 10-15 см.

Смазать растопленным сливочным маслом (при желании можно посыпать сахаром), загнуть один край.

Скатать трубочкой, концы сомкнуть, сделать продольный разрез, развернуть сердечком.

Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой (если сомневаетесь в качестве бумаги, предварительно смажьте ее растительным маслом). Накрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут, чтобы тесто поднялось.

Плюшки смазать яйцом, обильно посыпать сахаром.

Выпекать 30-35 минут при температуре 180 градусов. Готовые плюшки, не снимая с противня, побрызгать водой, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.

Приятного аппетита!

Можно добавить изюм в раскатку теста.