Добрый день! Прошу совета - покупаю готовые котлеты по-киевски, и еще ни разу не получилось прожарить их на сковороде не разрезая... Не прожариваются они у меня почему то полностью, разрезаю, внутри розовое мясо. Вроде и жарю не на сильном огне, и размораживаю перед жаркой, не пойму, что я делаю не так...А разрежешь - так масло сливочное все вытекает, потом уже не вкусно. Как правильно их готовить?
Как готовить котлеты по-киевски?
Казатин
а вы их точно полностью размораживаете? они и внутри успевают оттаять? Если пользуетесь микроволновкой, то после того, как достанете, им нужно ещё минимум 15 минут просто полежать.
Если и оттаянные не прожариваются, возьмите другую сковородку - керамическую, а лучше - чугунную, и вначале протушите, а режим "жарить" уже вконце, чтоб корочку сделать
0
06.10.2017
Ответить
Челябинск
Спасибо! попробую так сделать. Возможно действительно не до конца размораживаю..
0
06.10.2017
Ответить
Москва
Вы знаете кулинария это мое хобби и что хотелось бы сказать, так это то - у каждой хозяйки (повара) имеются свои секреты в приготовлении любых блюд, которые они никогда и никому не выдают. Это так сказать изюминка. По поводу котлет по киевски: мне очень понравился этот рецепт: по которому они получаются очень нежными и сочными, попробуйте приготовить и я уверен, что вам понравиться.
0
13.05.2018
Ответить
Ивантеевка
Иногда это признак плохих котлет-многочисленных добавок. А если мясо или курица не дожаривается без крови-причина в большом количестве антибиотиков и лекарств в тушке.
0
06.10.2017
Ответить
Днепр (Днепропетровск)
Я не знаю как готовые котлеты, но в оригинальном рецепте их сразу обжаривают до красивой румяной корочки, "запечатывают" так сказать, а потом в духовке готовят еще минут 15-20.
0
06.10.2017
Ответить
