Всем здравствуйте) перед тем как варить говяжью печень для паштета нужно ли её вымачивать в молоке? Всегда когда тушу печень вымачиваю( где то прочитала,что это убирает горечь),но читаю рецепты паштетов и там про это ни слова.
про паштет
Краснодар
Я делаю паштет из тушеной печени. Не вымачиваю никогда. Наличие/отсутствие горечи зависит от самой печени.
1
07.10.2017
Ответить
Краснодар
0
07.10.2017
Ответить
Солнечногорск
Спасибо большое! В следующий раз обязательно куриную печень попробую)
0
07.10.2017
Ответить
Кисловодск
Горчит свинная печень, говяжья не горчит. Главное хорошо промыть и очистить. Варить в воде.
0
07.10.2017
Ответить
Кисловодск
В холодную, по мере необходимости снимать пену, после закипания посолить.
0
07.10.2017
Ответить
Орехово-Зуево
А я не варю печень на паштет, с тушу с морковкой и лучком . Солю, перчу по вкусу. Далее прокручиваю все на мясорубке, плюс варёное яйцо плюс размягченное сливочное масло. Вкуснота !!!!
0
26.10.2017
Ответить
