Кексы из печени. Первый неудачный опыт.
Печенья, пирожные, торты, пончики, кексыЯ так и думала, что мне не понравятся... Что в моем рецепте не так?
500 г свиной печени, 2 яйца, 5 столовых ложек деревенской жирной сметаны, 5 столовых ложек муки, соль, перец, мускатный орех и чуть разрыхлителя. Печень со сметаной смолола в блендере и добавила всё остальное. Кексы кислят и горчат. Печень сладкая, так что с куриной была бы та же фигня.
Пекла 20 минут при 190 градусов. Сами кексы пропеклись, очень нежные, но так просится к ним сладковатый соус. Читала многие подают к печеночным кексам яблоки, обжаренные в сливочном масле. Мы так есть точно не будем.
~~ЖиВу в РаЮ~~
Печень в чистом виде-на любителя..Обязательно должна быть основа,обычно размоченную манку добавляют..Я летом ваяла кексы по Дюкану с отрубями,опятами и луком..Подозрительно вкусные получились!..запекала в аэрогриле.. 
22.10.2017
Ответить
Настя
А если без сметаны и муки, добавить яйцо и панир сухари/ манку. Я так оладьи делаю. Но можно и кексики а внутри в каждую ячейку по цветочку брокколе еще))
Еще чесночок или лучок туда кладу.
Горчинка конечно все равно будет это же печенка.
21.10.2017
Ответить
toos
К печени есть отличный соус:
Мёд, горчица, соевый соус, оливковое масло, смешать все в пропорции 1к1, можно добавить розмарин, но он на любителя!
21.10.2017
Ответить
Юнона
От печени зависит, иногда всю ночь вымачиваю, всё равно горчит зараза! Лучше покупать не мороженую, больше шансов, что не будет горчить.Только мы оладьи любим, рецепт такой же.
21.10.2017
Ответить
Ольга
сметану надо было в качестве соуса, а в кексы или сливки жирные, или только яйца
и вместо муки лучше манку, но не много, на 500 г - пару ст.л. без горки
21.10.2017
Ответить
В ж и к
Остыл и более менее стал))) такое подозрение, что все таки сильно горчит печень. Сейчас из второго куска сделала паштет. Тоже не такой вкусный, как обычно.
21.10.2017
Ответить
Astrahentium
Я свинью вообще не беру... Только телячью. Мне ещё маму в голову вложила, что свиная часто горчит. Не знаю как кексы должны выглядеть, но печень люблю в любом виде с морковью и луком))
21.10.2017
Ответить
В ж и к
Я тоже не беру, мне мама высылает, она фермерством в этом году занялась. Свиней выращивает.
21.10.2017
Ответить