кто с выпечкой на ты?
хочу сделать пончики, во всех рецептах, которые я нашла, используется обычная мука.
можно ли пшеничную муку заменить цельнозерновой, поднимется ли тесто?
или не выпендриваться, сделать все по рецепту и наслаждаться вкусом?
пончики из цельнозерновой муки
Караганда
А какая разница?) Замените и остальное все по рецепту. Цвет и вкус конечно будет другой, но всё также хорошо поднимается.
Я пеку хлеб из разной муки в хп, все поднимается..
0
01.12.2017
Ответить
Хайфа
Вообще думала, что разницы нет, но мама посеяла сомнения.решила уточнить у знатоков 🙂
0
01.12.2017
Ответить
Новороссийск
Я уже полгода все из цельнозеоновой готовлю, в принципе все получается, но конечно не такое пышное, как от обычной муки. Пончики не делала, но наверно лучше как ниже пишут добавить побольше обычной муки, чтоб они пышные вышли.
0
01.12.2017
Ответить
Москва
Марианна, поделитесь-вы готовите из пшеничной цельнозерновой муки? И полностью пшеничную заменили на цз?
0
01.12.2017
Ответить
Москва
Скорее всего плохо поднимутся и вкус будет не такой. Цельнозерновая мука специфическая по вкусу, не все любят. Если очень хочется, добавьте 1/3 цельнозерновой, 2/3обычной.
0
01.12.2017
Ответить
Владивосток
Нет, если в рецепте мука в/с, то нельзя её полностью заменить на цельнозерновую. Она тяжелее и не такая клейкая. Можно часть муки в/с заменить на цельнозерновую.
0
01.12.2017
Ответить